Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Здається, що соя за останні роки потрапила в неприємну ситуацію. Колись дитина, яка плакала за рослинний білок, заразпіднімає червоні прапориоскільки вона, як правило, переробляється на імітацію м’яса, енергетичних батончиків, замінників сиру, соусів і навіть морозива.
Секрет отримання потенційної користі для здоров’я сої полягає в тому, щоб їсти її у максимально необроблених формах, включаючи тофу та його менш відомого кузена темпе.
Культурний та ферментований темпе пропонує текстуру, яка м’ясніша, душевніша та жувальна, ніж тофу. Плюс, деякі дослідження на тваринах припускають, що темпе може мати деякі нейропротекторні ефекти, такі як зменшення запалення в мозку, Ahmad A та ін. (2014). Загальний вміст ізофлавонів із сої та темпе перевернуло індуковану скополаміном амнезію, покращило холінергічну активність та зменшило нейрозапалення у мозку. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 та антиоксидантними властивостями через високий вміст поліфенолу. Kuligowski M, et al. (2016). Склад ізофлавону, вміст поліфенолів та антиоксидантна активність насіння сої під час бродіння темпе. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
І не хвилюйтеся, це вже не така незрозуміла, спеціалізована крамниця. Його можна знайти майже в будь-якому загальнодоступному супермаркеті. Візьміть блок наступного разу, коли будете робити покупки за продуктами, і експериментуйте з цими супертемпетинговими рецептами.
Веганські темпе рецепти закусок
1. Веганський сир та фаршировані гриби Портобелло з темпе
Фото: Kiip Fit
М'ясні дитячі портобеллос отримують ще м’ясніше коли вони наповнені розсипаною сумішшю темпе.
Харчові дріжджі та вегетаріанський пармезан надають йому такої важливої сирності, без якої не обходиться жоден фарширований гриб. Неможливо описати кінцевий результат, крім 'вечірки у роті'.
два. Червоний каррі Темпе літні рулети
Фото: Веган Річа
Тофувідіграє головну роль у більшості м’ясних літніх ролів, але цей рецепт використовує темпе для веселого та розумного повороту. Його горіховий смак проникає, і як текстура, так і смак особливо добре тримаються на сміливому маринаді з червоного каррі.
3. Тендери із запеченого буйвола темпе
У цьому рецепті курячі крильця обмінюються на скибочки темпе, соус Буффало - без масла, тому абсолютно безмолочні (хоча перевірте етикетки на куплених у магазині речах), і рис Chex подрібнений для отримання клейковинного покриття.
Як бачите, у цьому рецепті трапляється багато розумних обмінів закусок, які підходять як м’ясоїдам, так і травоїдним.
фази відновлення відносин
Чотири. Хрустка смажена темко фрі з панко
Фото: Connoisseurus Veg
Незважаючи на те, що випливає з їх заголовка, фактичне смаження не бере участі у приготуванні цих хрустких укусів, які можуть легко замінити курячі нагетси.
Деякі маринування, клярення, панірування та випічка задіяні, тому це може здатися великою роботою. Але більшість процесів є рукотворними, тому не дозволяйте кільком етапам відмовляти вас.
5. Чашки салату з імбирним кунжутом
Фото: Морська сіль
Ці легкі, але вражаючі обгортання вимагають лише декількох класичних азіатських приправ, але чесночний, імбирний, арахісовий результати - солоні, але солодкі, хрусткі, але здобні, ситні, але освіжаючі ... Ви зрозумієте.
6. Веганський начос
Фото: один інгредієнт-кухар
Неймовірно досить, але цей рецепт вимагає лише чотирьох основних інгредієнтів та декількох основних спецій для комори.
Суміш темпе з поцілунком чилі та клена виступає за мелене м’ясо в цих завантажених начосах, тоді як соус на основі кеш'ю набагато легший, але все ж вершковий, замінник плавленого сиру.
Рецепти темпе для салатів
7. Проста капуста Цезар з кленовим перцем темпе
Фото: Харчування позбавлене
Салати з Кале Цезар, здається, з’являються у всіх інших меню ресторанів, але навіщо витрачати 15 доларів за один, коли вдома ви можете зробити щось більш доступне та поживне?
Ця веганська версія має такий самий класичний смак, завдяки комбінованому соусу з кеш'ю, діжонської гірчиці та харчових дріжджів. Накиньте зверху приготовану темпе, щоб ви не просто з’їли купу зелені.
8. Тайський салат з арахісовою темпе
Арахісове масло і темпех з’являються в цьому салаті, тому це чудовий спосіб отримати якісний рослинний білок.
Це не нудна їжа: морква та капуста додають природну солодкість, а багата, але освіжаюча заправка з цитрусових, арахісу та кленового сиропу надає ще один смаковий вимір.
9. Салат 'Темпе так'
Салат з тако - завжди гарний час, мило?
У цій версії у вас хрустять розтерті чіпси з коржиком, чорна квасоля, що підсилює білковий фактор, і темпе, покрите димчастою паприкою та соусом з яблучного сидру, щоб побачити смакові рецептори на вечерю.
10. Смажений овочевий салат з копченою темпе
Смажений овочевий салат може звучати трохи, ну,блаале суміш прянощів і димчаста темпета робить це чим завгодно. Принадність цього рецепту полягає в тому, що ви можете спекти всі овочі на одному тарілці, потім встановити його і забути.
Поки ви чекаєте, ви можете кинути всі інгредієнти для заправки в блендер, натиснути на пульс, і все готово. Як щось таке смачне може бути таким легким? Ми досі не впевнені, але в будь-якому випадку ми в захваті.
одинадцять. Салат з барбекю на південному заході з веганським ранчо
Так, веганське ранчо. Чи маємо ми вашу увагу? Добре!
Всі ваші улюблені гості з’являються в цьому улюбленому південно-західному регіоні - чорна квасоля, кукурудза, помідори черрі, червона цибуля - але справжнє серце рецепта - це домашні барбекю та ранчові соуси, які надзвичайно легко зробити на власній кухні.
Про порада: Зверху веганський подрібнений сир чеддер та скибочки авокадо, щоб він відчував себе ще більше як оригінал.
Бутерброди Темпе
12. Солодкі та пряні бутерброди із солодкої картоплі темпе
Фото: здоровий тост
Подумайте веганські страви мляві чи нудні? Цей бутерброд доводить зворотне.
З шарами авокадо, солодкої картоплі та бальзамічно-кленового маринованого темпе, це саме там, де є фрикадельки та BLT, коли справа доходить до смаку та задоволення. З точки зору харчування вона вища навіть вище.
13. Бутерброд Темпе Рубен
Фото: PractiGanic
'Рувим' може бути одним із найбільш вегетаріанських бутербродів, тому позбавлення його від молочних продуктів та м'яса може здатися простим. Цей рецепт встигає зробити це справедливо. Це важко пояснити. Просто зробіть це.
14. Сандвіч з салатом Темпе
Фото: блюдо Маргарет
На основі салатів з індички, курки чи яєць, які ви знайдете в гастрономі, ця суміш темпе була створена для того, щоб ви регулярно оберталися в обідній час.
Тут ви знайдете типові інгредієнти, такі як селера та морква, а також деякі корисні для серця оновлення, такі як авокадо замість майонезу. Так чи інакше, він все ще такий же насичений і кремовий, як оригінал. Ви побачите.
п’ятнадцять. Бутерброд Темпе
Цей блогер любив бутерброди з шинкою та сиром, і йому потрібно було знайти м’ясний та безмолочний спосіб отримати його виправлення. Але що могло забезпечити як ситність, так і простоту його улюбленої закуски?
Ти вже здогадався, темпе. Між м’ясною заміною та розбитим авокадо, розподіленим по тостах, це обов’язково задовольнить. Не забувайте про перцеву руколу та сушені на сонці помідори для натяку на середземноморський смак.
16. Сендвіч Vegan tempeh BLT
Vegan BLT завжди здається трохи подряпаним, але працюйте з Темпехом досить довго, і ви побачите, наскільки це можливо - і просто - це можливо.
Темпех легко вбирає всі смаки, необхідні BLT: солоний, димчастий і трохи солодкий. Фокус, щоб присмачити ваш бекон, - нарізати темпе дуже тонкою шматочком і дати їй промаринуватися протягом півгодини, перш ніж готувати.
чи погано спати з контактами
17. Сендвіч з буйволів темпе
Увагу гострих шукачів: це їжа для вас. Домашній соус Буффало забезпечить теплом, яке ви шукаєте, в той час як свіжий авокадо та овочевий салат із ранчо охолоджують його. Зрештою, життя пов’язане з рівновагою.
Подавати з гарніром домашнього картоплі солодкого картоплі, покритого бризками соку лайма та морської солі. Це комфортна їжа по максимуму.
Про порада: Зберігайте цей рецепт на рослинній основі, постачаючи в магазині веганський соус для ранчо або готуючи його вдома за цим рецептом . Також замініть вершкове масло в соусі на оливкову олію або куплене в магазині веганське масло, наприклад Earth Balance.
Закуски Темпе
18. Смажена арахісова темпе
Фото: Кухня Даніелі
Темпех + арахісовий соус - сірник, приготований на гурманському небі, і ця засмажка є одним з найпростіших способів познайомитися з нею. Головне - дати вашій темпі достатньо часу, щоб посидіти в горіховому маринаді перед приготуванням - це додає годину до часу приготування, але це того варте.
19. Веганський гарбуз і димчастий темпе-чилі
Фото: Мій коханий веган
Хочете надати чилі трохи більше смаку, не йдучи по фаршу з яловичини чи індички? Не дивіться далі темпе.
Цей замінник м’яса захищає від квасолі та насиченого соусу з гарбуза та помідорів, а рідкий дим робить його смак таким м’ясистим, можливо, вам доведеться з’їсти другу миску, щоб переконатися, що вона справді на рослинній основі.
двадцять. Карі з капусти та темпе
Фото: Приготування їжі в чаті
Темпех не чужий для смаків Південно-Східної Азії, тому він ідеально поєднується з кокосовим молоком, куркумою та порошком каррі в цій ароматній страві. Якщо капуста також міститься в суміші, вона чудово діє як ситний суп, але ідеально підходить, коли її розливають над пропареним рисом.
двадцять один. Гострий фарширований перець темпе
Фото: посуд Деббі
Начинка у фарширований перець, як правило, є версією яловичого фаршу та рису, але цей рецепт перевертає традицію кількома способами: Темпе замінює м’ясо, а імпульсна цвітна капуста зменшує кількість вуглеводів.
Про порада: Щоб зробити його абсолютно безмолочним, доповнітьвеганський сир.
22. Веганський темпе карбонара
Фото: Vegan Heaven
Кому потрібна панчетта та жовтки, коли ви можете зробити не менш розкішну карбонару з соусом кеш'ю та хрусткою темпе? Соєвий білок настільки вражає імітацію м’яса, що може бути кращим за бекон.
2. 3. Випікання кабачків з темного огірка з однієї каструлі
Фото: Вживання їжі для птахів
Коли охоплюються більш прохолодні температури, ця страва є корисною і спокійною вечерею. Просто приправлені гриби, темпе і кабачки з масляного горіха об’єднуються і вивішують у духовці, поки не стануть хрусткими, але все ще м’якими. Це харчовий еквівалент теплих обіймів.
Нижня лінія
Темпе - це один із тих інгредієнтів, який ви часто бачите в продуктовому магазині і хочете спробувати, але не можете придумати, що з цим робити. Тепер немає потреби класти його назад на полицю - у вас тут є цілий звіт.
Від BLT до макаронних виробів, перець чилі до салату тако, у вас закінчиться темпе, перш ніж вистачить можливостей на кухні. Це один основний продукт на рослинній основі, який слід зберігати у вашому списку продуктів щотижня.
Хіларі І. Лебов - медичний журналіст, який має сертифікати фітнесу та харчування через Альянс йоги та Національну академію спортивної медицини (NASM). Коли вона не працює, ви побачите, як вона грає на пляжі зі своїми двома собаками або оглядає Маямі, прекрасне місто, яке вона називає домом. Прочитайте більше її робіт тут .
