Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Куркума, вона ж «золота спеція», відома своїми лікувальними якостями, яскравим жовтим кольором та використанням в азіатській та індійській кухні (хтось інший раптом захотів гострого курячого каррі?).
Але чи золота спеція - це також золотий квиток на схуднення?
Тож перед тим, як поставити свій улюблений індійський ресторан на швидкий набір, давайте займемося наукою про те, чи може куркума насправді допомогти скинути кілограми.
Schlosann / Getty Images
Наука, яка стоїть за куркумою для схуднення
Те, що ми чули від лабораторії
Результати досліджень, проведених на людях і тваринах, показують, що куркума та куркумін можуть бути корисними для схуднення.
Багато досліджень на тваринах показали, що куркумін може не тільки сприяти втраті ваги, але він може допомогти перешкодити поверненню ваги, зменшити ріст жирова тканина, і підсилити чутливість до інсуліну при застосуванні у високих дозах.
Куркумін також відомий як протизапальний і дослідження пробірки припускають, що це може допомогти стримувати певні запальні маркери, які можуть призвести до ожиріння. Ці самі маркери присутні у тих, хто має надлишкову вагу або ожиріння, що вказує на те, що куркумін може бути корисним для стримування їх збільшення ваги.
Що говорять дослідження на людях
Для нас, людей, куркумін не всмоктується добре в кров без невеликої допомоги. Ось чому куркумін часто поєднують з перцем, який містить сполуку під назвою піперин, що сприяє посиленню засвоєння куркуміну до 2000 відсотків.
В одному дослідженні 44 людям, які не змогли втратити значну кількість ваги до дослідження, давали 800 мг куркуміну та 8 мг піперину двічі на день протягом 30 днів. Через 30 днів учасники втратили значну кількість маси тіла, мали менші обсяги талії та обхвату стегон і мали нижчі показники маси тіла (ІМТ).
Інші дослідження продемонстрували подібний потенціал зниження ваги у куркуміну, як при огляд 21 дослідження у 1600+ людей, які пов'язують вживання куркуміну не тільки з меншою вагою, але також з нижчим ІМТ та лінією талії.
Знову ж таки, хоча ці початкові результати можуть сказати «прогноз хороший», все ж потрібні додаткові дослідження щодо впливу куркуми на втрату ваги людини.
Дотримання здорової дієти та регулярні фізичні вправи - найкращі способи безпечного схуднення. Куркуму можна використовувати для доповнення дієти та фізичних вправ, але вона сама по собі не є швидким переходом до втрати ваги. Потрібно ще багато досліджень цієї загадкової спеції, перш ніж її можна буде повністю рекомендувати для схуднення.
Чи є побічні ефекти від використання куркуми?
Як куркума, так і куркумін, як правило, вважаються безпечними для використання, але все ж потрібні додаткові дослідження.
Висновки підказують що прийом до 12 грамів куркуміну щодня протягом коротших періодів часу навряд чи призведе до ризику для вашого здоров’я. Однак недостатньо інформації про наслідки тривалого використання, тому вам слід уникати прийому високих доз куркуми більше 2-3 місяців за раз.
Також краще уникати добавок з куркумою, якщо у вас є якісь із наведених нижче захворювань:
- Дефіцит заліза: Куркума і деякі інші спеції може перешкоджати правильному засвоєнню заліза.
- Порушення кровотечі: куркумін може впливають на згортання крові, це означає, що це може спричинити проблеми для тих, хто має розлади кровотечі.
- Камені в нирках: куркума може збільшити ваш рівень оксалату в сечі, що може підвищити ризик утворення каменів у нирках.
- Вагітність: Національний центр додаткового та інтегративного здоров'я пропонує уникати високих доз куркуми, якщо ви вагітні або годуєте груддю, оскільки недостатньо досліджень щодо того, чи безпечно це для них.
Дослідження також показує, що куркумін може взаємодіяти з такими ліками, як антибіотики, антикоагулянти, антигістамінні препарати, хіміотерапевтичні препарати або серцево-судинні препарати.
Важливо також зазначити, що деякі продукти з куркуми можуть виготовлятися з таємничими “інгредієнтами наповнювача”, які можуть не відображатися на етикетці - так. Щоб уникнути безглуздості, вибирайте добавки, сертифіковані NSF International, Informed Choice або іншою довіреною третьою стороною.
Перш ніж додавати куркуму або куркумін у свій раціон, поговоріть зі своїм лікарем, щоб переконатися, що це безпечно для вас.
Ваш посібник із використання куркуми
Куркума доступна у декількох формах, тому отримати виправлення надзвичайно просто. Хоча його найпростіше використовувати як спецію, ви також можете використовувати сирий корінь куркуми або добавку або екстракт куркуми / куркуміну.
Майте на увазі, що рецепти, що містять куркуму, не є такими ж, як добавки з куркумою або куркуміном. Продукти, що містять куркуму, набагато менш концентровані, ніж добавки з куркумою, і навряд чи матимуть такий самий терапевтичний ефект, як добавки куркуміну у високих дозах.
Щоб допомогти вам розпочати, ми зібрали кілька наших улюблених смачних рецептів куркуми:
Куркума золотиста молочна латте
Наповнене доброю, що підвищує імунітет, не тільки є золотисте молоко супер смачно, це також супер добре для вас. Цей простий у приготуванні напій поєднує в собі всі переваги куркуми та корисних речовин імбир , кориця , і молоко (або ваша улюблена альтернатива молоку!).
Інгредієнти
- ½ чашка (120 мл) несолодкого молока на ваш вибір
- 1 ч. Ложка меленої, тертої або порошкоподібної куркуми
- ½ ч. Ложки імбирного порошку (або 1 невеликий шматочок свіжотертого імбиру)
- ½ ч. Ложки меленої кориці
- Щіпка чорного перцю (треба ввести той піперин!)
- Необов’язково: мед або кленовий сироп за смаком
Додайте всі інгредієнти в невелику каструлю або каструлю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і дайте суміші кипіти 10 хвилин, щоб вона стала приємною і ароматною. Тоді процідіть його у свою улюблену кружку і насолоджуйтесь! (Для щіпки зайвої долі, залийте латте щіпкою кориці.)
Імбирний чай з куркумою
Цей ароматний напій не тільки наповнений варенням з антиоксидантами, протизапальними властивостями та вмістом вітаміну С,але його також можна насолоджувати як гарячим, так і холодним залежно від ваших уподобань (або погоди!).
Інгредієнти
- 6 склянок води
- Тонко нарізаний середній (близько 2 дюймів) корінь імбиру
- Тонко нарізаний середній (близько 2 дюймів) корінь куркуми
- 1 скибочка лимона
- ⅛ ч. Ложки чорного перцю
- Необов’язково: мед за смаком
У каструлі або каструлі змішайте воду, імбир, куркуму, половину скибочок лимона та перець. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і дайте кип’ятитись 5-10 хвилин. Потім процідіть у склянку, додайте меду за смаком (якщо хочете), а зверху залийте скибочкою свіжого лимона. Ви також можете процідити суміш у скляному глечику або в інший контейнер для зберігання, щоб охолодити і подати над льодом пізніше!
Грибне каррі (вегетаріанське)
Використання куркуми як спеції в будь-якій страві є нескінченним, але найпопулярнішим є каррі . Хоча традиційне каррі - це завжди втішне рішення, це грибна спіна чудово підходить як для вегетаріанців, так і для любителів м’яса. Крім того, він наповнений свіжими продуктами та зеленню для ароматної та ситної їжі.
Інгредієнти
- Гриби ґудзикові 600г
- 3 великих помідора (очищені і нарізані)
- 1 ст. Ложка дрібно натертого імбиру
- 6 зубчиків грубо нарізаного часнику
- 3 ст. Ложки топленого масла (або оливкової олії)
- 1 ч. Ложка насіння кропу
- 1/2 ч. Ложки насіння кмину
- 3 ч. Ложки меленого коріандру
- 1/2 ч. Ложки меленої куркуми
- Щіпці чилі в порошку або сушений перець чилі
- Морська сіль (за смаком)
- Мусковадо або нерафінований цукор-сирець (за смаком)
- Приготовлений рис басматі та листя коріандру
У кухонному комбайні змішайте помідор, імбир та часник (або дрібно наріжте, якщо кухонний комбайн відсутній). На середньому сильному вогні варити насіння кропу та кмину протягом 20 секунд, а потім додати гриби. Варіть 2-3 хвилини при частому перемішуванні, а потім додайте коріандр, куркуму, чилі та сіль. Добре перемішайте, а потім додайте суміш помідорів / імбиру / часнику.
Добре розмішайте, потім накрийте кришкою і зменште вогонь. Дайте суміші варитися 10 хвилин, поки соус не загусне. Не соромтесь додавати цукор за смаком, якщо хочете. Подавайте до рису та насолоджуйтесь смаком!
Добавки куркуми
Є багато різних добавки з куркумою на ринку, більшість з яких включає чорний перець, щоб надати куркуміну той піперин.
Добавка куркуми забезпечить більшу дозу куркуміну, ніж проста спеція - насправді, спеція куркума містить лише 2-8 відсотків куркумін, тоді як добавка може містити до 95 відсотків!
вікі квентін тарантіно
Не існує “офіційного” посібника щодо того, яку дозу приймати. Поки більшість дослідження пропонує щоденне споживання 500 - 2000 мг, завжди найкраще слідувати вказівкам виробника та звертатися до свого медичного працівника, якщо у вас є питання.
Роблячи покупки для продуктів з куркуми або куркуміну, важливо вибирати високоякісні добавки, перевірені на чистоту сторонніми виробниками. Хоча добавки контролюються FDA , вони не настільки суворо регламентовані, як фармацевтичні препарати, тобто добавки не завжди є безпечними та ефективними. Ось чому важливо проконсультуватися зі своїм лікарем перед початком прийому нових добавок і завжди вибирати надійні торгові марки. І завжди перевіряйте етикетку, щоб переконатися, що ваша добавка була перевірена незалежною третьою стороною (наприклад NSF International або USP ) для забезпечення його безпеки та якості.
tl; д-р
Популярна спеція куркума містить сполуку куркумін, яка рекламується своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями. Саме ці здібності роблять куркуму здоровою корисною - від здоров’я серця та мозку до сприяння світиться шкіра.
Хоча куркумін продемонстрував свою ефективність для збільшення втрати ваги в деяких дослідженнях на людях і тваринах, для повноцінної перевірки цих тверджень потрібні набагато якісніші дослідження на людях.
Куркума та куркумін вважаються безпечними у вживанні (любителі каррі радіють!), Але вони можуть взаємодіяти з певними ліками або станами, якщо їх приймати у великих кількостях. Зверніться до свого медичного працівника, якщо у вас є які-небудь питання або проблеми.
