Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.
бронзатор до і після
У нас, мабуть, є такий друг - можливо, у васєтой друг - який зважує їхні боби щоранку та нагріває воду до точної температури перед заварюванням.
Потім є наш інший друг, котрий випиває приблизно галон майже білої кави на заправці щодня і не хотів би по-іншому.
Це одна з речей, яку ми найбільше любимо у каві. Існує ТАК багато способів пити його, і жоден з них не помиляється (незважаючи на те, що про це говорить ваш друг, що зважує боби).
Тож пристебнись, бо маємобагатощоб покрити про оригінальний магічний боб.
Ілюстрації Бретані Англії
По-перше, чи кава навіть корисна для вас?
Будьте впевнені. Кава не тільки одна з них найбагатші джерела антиоксидантів (молекули, які допомагають боротися з хворобами в організмі) в харчуванні людини регулярне вживання кави пов’язане з усіма видами користі для здоров’я.
Один недавній дослідження показав, що вживання кави може допомогти запобігти остеопорозу у чоловіків та жінок у період менопаузи в той час як огляд досліджень показав, що вживання кави протягом життя людини пов’язане із значно меншим ризиком діабету 2 типу.
Випивши чашку (або чашки) кави також можна підвищити фізичну працездатність і допомогти вашим мозок працює краще , принаймні в короткостроковій перспективі.
Звичайно, ми не можемо робити вигляд, що кава - диво-речовина. У нього є свої недоліки. Кофеїн у каві сумно відомий за порушення сну і посилення симптомів тривожності .
Не кажучи вже про те страшне головний біль від кави деякі з нас знають занадто багато про.
Популярні способи приготування чашки кави в домашніх умовах
Ці вказівки покликані дати загальне уявлення і аж ніяк не є вичерпними (коли мова заходить про каву, існують, здавалося б, нескінченні методики „досконалості“, тому, якщо ви хочете вибрати певний метод, ми рекомендуємо провести більше досліджень).
Кавоварка
Що стосується зручності, важко обіграти краплинну кавоварку. новітні машини навіть виміряйте температуру, попередньо влийте і додайте воду зі швидкістю, призначеною для отримання оптимального смаку.
Ми також були здивовані, дізнавшись, що чашка кави, що капає 8 унцій, може містити в два рази більше кофеїну, ніж одна порція еспресо.
Про тип:Якщо ви хочете придбати кавоварку, знайдіть такий, який зберігає каву в теплі за допомогою термогрефа, а не конфорки (яка, як правило, спалює каву, якщо її залишити занадто довго).
Як користуватися кавоваркою
Всім подобається їхня потенція кави дещо інша - і кожна кавоварка має свій хист - але провідний дистриб’ютор кави, * Торгівля , викладає цей основний метод.
* Хорошим базовим ідеальним співвідношенням є ~ 1 столова ложка кавової гущі на ~ 1 склянку води.
- Налийте у водойму холодну водопровідну воду.
- Помістіть фільтр у кошик для фільтрів.
- Подрібніть свої боби (перейдіть до нашого розділу «Все про подрібнення», щоб отримати деталі щодо оптимального подрібнення).
- За необхідності відрегулюйте налаштування та натисніть перемикач увімкнення.
Французька преса
Розроблений французами на початку 1800-х років, це занурення та плунжерний метод створює повноцінну, збалансовану чашку кави. Чудово підходить для кемпінгу та домашнього використання, ви не можете помилитися, маючи Французька преса .
Як користуватися французькою пресою
* Торгівля рекомендує ~ 4,5 столові ложки кави на 4,25 склянки води
- Доведіть до кипіння води, щоб наповнити прес (4,25 склянки для великого розміру графина).
- Подрібніть каву крупно.
- “Розцвіте” землю, заливши шар гарячої води (має бути приблизно вдвічі більше кави), перемішавши землю, і даючи сидіти 30 секунд.
- Налийте решту води в прес і дайте сидіти ~ 4 хвилини.
- Натисніть на поршень до кінця, відокремлюючи гущу від кави.
Переливання
Метод переливу може мати репутацію важкого в освоєнні, але, як тільки ви його отримаєте, ви можете ніколи не повернутися назад.
Для тих з нас, хто ненавидить спостерігати, як зайва кава сидить навколо несвіжої каструлі, заливка є освіжаючою: призначена для однієї смачної чашки.
Існує безліч стилів кавоварки (конуса). До популярних належать Chemex , Мелітта , і Капітал 185 Капельниця , який пропускає воду через не один, а три отвори на дні.
Як використовувати заливку
Синя пляшка рекомендує використовувати 3 столові ложки ґрунту на 1,4 склянки води. І цеоптимальнийвикористовувати 'чайник із гусячою шиєю', який має довгий, тонкий носик, але ви дійсно можете використовувати будь-який чайник.
- Доведіть воду до кипіння.
- Подрібніть грунт до середньої грубості.
- Змочіть фільтр і додайте свої підстави.
- «Зацвіте» землю, наситивши її шаром гарячої води і зачекавши 30 секунд.
- Налийте - (дуже) повільно - залишкову гарячу воду круговим способом над вашими ділянками (існує безліч різних думок про найкращий спосіб налити воду, але головне - рухатись повільно і насичувати всі помелі).
Машини з однією чашкою
Зручний характер кавоварок з однією чашкою зробив їх популярними в офісах та будинках. Хоча ми розуміємо привабливість простого попадання в стручок і натискання пуску, ми не будемо робити вигляд, ніби вони роблятьбільшістьсмачна чашка Джо.
Про тип:Знайдіть a машина з однією чашкою або використовує багаторазові стручки, або взагалі не використовує капсули, оскільки вони відомі тим, що не підлягають вторинній переробці та потрапляють в океан та звалища.
Як користуватися машиною з однією чашкою
- Вставте стручок до посудини.
- Помістіть свою чашку під носик і натисніть кнопку старт!
Деякі інші типи кави, з якими ви можете зіткнутися
Гаряча вода (а іноді і холодна!) Зустрічається з подрібненою, смаженою квасолею, створюючи коричневу рідину, яка виділяє тисячу ароматичних компонентів. Це історія кохання, яка готує каву. Подібно до кохання, існує багато шляхів до просвітлення.
Холодна брага
Холодна брага часто має м’який, нижчий рівень кислоти та солодший смак. Відрізняється від крижана кава , яку готують з гарячою водою, а потім охолоджують льодом або в холодильнику, холодну заварку роблять, замочивши крупно подрібнені боби у воді кімнатної температури протягом 12 - 24 годин.
Ось рецепт саморобний холодний завар заснований на методі Starbucks, який, на думку цього блогера, є найкращим продуктом у всюдисущій кав'ярні.
Нітро
Ми любимо пити нітро холодну страву в спекотний літній день, правда? Як і кавовий світ 'Гіннес', він напоєний азотом і видається з кегів для створення надзвичайно гладкого та шовковистого, м'якого напою.
Важко в це повірити (дякую нав'язливим кухарям), але ви можете наблизити це вдома. Ключ a вершковий збивач .
Кава без кофеїну
Кава без кофеїну обробляється способом, який грубо видаляє 97 відсотків кофеїну квасолі. Хоча аромат більш м’який, це хороший вибір, якщо ви чутливі до кофеїну або не можете його пити.
Кава без кофеїну не вивчалася так широко, як звичайна кава, тому незрозуміло, чи має вона такий самий спектр переваг, як і кава з повним кофеїном. Але одне дослідження показало, що кава без кофеїну була легше для травної системи .
Недоліком кави без кофеїну є те, що вона обробляється набагато більше, ніж звичайна кава, щоб вивести кофеїн. Через це шукайте органічний знежирений кофе, який вживає процес без розчинників для вилучення кофеїну.
Що з еспресо?
Традиційно еспресо - це 1-унційна тяга темної сиропистої ароматної браги, наповнена шаром золотисто-коричневої піни, що називається крема (колір піни, як кажуть, свідчить про темряву смаженого).
Кавові зерна, що використовуються для приготування еспресо, мають середнє і темне смаження, які багатші на олію і мають менш кислий, гіркий смак.
Хоча ваш найкращий еспресо постріл буде витягувати навчений баріста (це справді вид мистецтва, щоб зробити хороший постріл), ви можете піти великим та придбати власну машину (тобто, якщо ви не проти витрат, утримуйте, чищення, обслуговування та ремонт).
Якщо вам цікаво, перевірте ці гурмани, які випробували 'дешево' кавоварки еспресо .
Пояснено меню еспресо-бару
Немає 'правильного способу' взяти каву
Поки найчистіші скучаться від думки про фальсифікацію своєї священної кавинічого, є багато з нас, хто із задоволенням піде битися за своє вершки та / або цукор .
У природі немає нічого поганого у додаванні інгредієнтів до кави, але якщо ви п’єте її щодня, розумно звертати увагу на якість доданих інгредієнтів.
Якщо вершкове варення твоє, спробуйте використовувати повножирний продукт - як жирні вершки, наполовину або кокосове масло. Повножирні продукти обробляються менше і містять менше доданих інгредієнтів. (A 2012 огляд досліджень показали, що молочні продукти з високим вмістом жиру не пов'язані із збільшенням ваги, ожирінням або кардіометаболічним ризиком.)
Якщо можливо, мінімізувати використання кавових вершків оскільки ці продукти, як правило, піддаються високій обробці та містять доданий цукор.
Шукаєте творчих способів додати корисні інгредієнти у свою каву? Спробуйте ці .
Від світлого до темного, що з смаженим?
Процес обсмажування висушує, карамелізує та перетворює зелені кавові зерна, створюючи хімічну реакцію, що виводить леткі, ароматичні, водорозчинні олії.
Коли ви купуєте каву, ви можете вибрати смажене: світле, середнє, середнє темне або темне. Ці кольорові варіації стосуються того, як довго смажилася квасоля, і визначають смак та вміст кофеїну в каві.
Легке смаження
Легка смажена кава смажиться коротший проміжок часу. Оскільки обжарка витягує кофеїн і кислотність, легкі смажені страви мають вищий вміст кофеїну і більш кислий смак. На легкій смаженій квасолі на поверхні немає олії.
Якщо ви не звикли вживати легку смажену смак, смак може виявитися гострішим, ніж зазвичай.
Середнє і середнє темне смаження
Менш кислі, ніж легкі смажені, середні смажені, як правило, мають більше тіла до себе, і те, що люди у кав'ярні люблять називати 'збалансованим смаковим профілем'.
Чим темніше середнє смаження стає темнішим смаком. Оскільки середньотемні смажені страви мають навіть меншу кислотність, ніж середні, вони матимуть більш сміливий, насичений смак.
Темні смажені
Темні смажені страви, як правило, набувають більш солодкого смаку, оскільки кількість часу, коли вони просмажуються, карамелізує природний цукор у квасолі. Деякі темні смажені страви, такі як французькі смажені, також набувають димчастого смаку через те, як довго вони смажились.
Темні смажені страви мають найменшу кількість кофеїну.
Як зберігати кавові зерна
Світло, повітря та волога погіршують смак кави, тому смажені боби слід зберігати в непрозорих герметичних контейнерах і зберігати в прохолодному темному місці, як комора. Не холодильник або морозильна камера (там, де є волога).
Група любителів кави це зробила вичерпні дослідження на контейнерах для кавових зерен знайдено найкращу ємність для збереження свіжості зерен - це нержавіюча сталь, герметична у вакуумі та з достатньо широким ротом, щоб вичерпати зерна ось цей .
Який найкращий спосіб подрібнити боби?
Наскільки грубо ви подрібнюєте зерна, це впливає на смак вашої кави. Коли ви використовуєте занадто грубу основу, кінцевий продукт може вийти кислим і кислим, тоді як подрібнення занадто дрібно може створити гірку, іноді несмачну каву.
То яка ідеальна грубість? Це залежить від способу заварювання. Ця таблиця може дати вам загальне уявлення.
Розмір подрібнення | Метод заварювання |
---|---|
Дуже грубі | Холодна брага |
Грубий | Французька преса, перколятор |
Середньо-грубі | Більше (паперовий фільтр) |
Середній | Вилийте (тканина / металевий фільтр), Aero прес, капніть каву |
Прекрасно | Висловлюється |
Дуже добре | Турецька кава |
Але незалежно від того, який шліфувальний засіб чи спосіб, існує одне правило: Квасоля повинна бути подрібнена безпосередньо перед заварюванням для отримання оптимального смаку. Потрібно приблизно 30 хвилин, щоб боби почали втрачати свій смак після подрібнення.
Якщо у вашому продуктовому бюджеті ви купуєте попередньо мелену квасолю, спробуйте купувати менші кількості, щоб скоротити час, який вона сидить на вашому прилавку.
Кавомолки 101
Існує два основних типи кавомолок: шліфувальні верстати і лезошліфувальні машини . Будь-який шанувальник кави (пристрасно) скаже вам, що шліфувальні машини більш якісні.
Завдяки формі зубів шліфувальні верстати створюють більш послідовне шліфування. Вони також не створюють стільки тепла, скільки шліфувальна машина для леза, що може зменшити смаки та аромати кави.
Цей блогер вирішив переглянути декілька домашні шліфувальні машини від найвищого класу до найкращого для придбання до доступного. Він рекомендує низькошвидкісні шліфувальні машини, які є або зменшенням передач, або прямим приводом на низькій швидкості.
З огляду на це, якщо ваша шліфувальна машина працює для вас, можливо, немає потреби витрачати 50 баксів і більше на новий вишуканий інструмент (якщо ви, звичайно, не захочете!).
Як споживати каву етично
І все це випивання не відбувається без впливу як на навколишнє середовище, так і на людей, які працюють на виробництві квасолі.
Це оцінено 120 мільйонів людей залежать від виробництва кави для існування. Зі світовим попитом стабільно збільшується , кавові фермери стикаються з монументальною проблемою: зміна клімату, яка, за прогнозами, зменшить землю, придатну для вирощування кави 50 відсотків до 2050 року.
То що ми можемо зробити як споживачі?
Відповідно до a Огляд 2016 року , ми можемо почати з покупки Чесний торг кава. Цей процес сертифікації оцінює, чи продукт вироблявся стабільно, і що люди, які займаються землеробством та виробництвом квасолі, отримують справедливу компенсацію та здатність інвестувати у своє майбутнє.
Перегляньте цей сайт, щоб переглянути список чесної торгівлі жаровні .
Інші етикетки, на які слід стежити (якщо це передбачено вашим бюджетом), є вуглецево нейтральними, тіньовими, і якщо є гарантія справедливої віддачі дрібним фермерам та їх громадам.
Інший спосіб етично витратити свої кавові долари - це купити смажену каву. Широке поширення може спричинити помилка багатьох малих підприємств, тому невеликі запіканки часто покладаються на місцеву клієнтську базу для придбання своєї продукції.
Не кажучи вже про те, що коли ви купуєте місцеву смажену квасолю, ви зменшуєте COдвавикиди від транспортування.
Кава зближує людей
Точне походження кави гостро обговорюються . Хоча багато країн і культур заявляють про це як про свою, відсутність документації ускладнює це знання напевно.
Ми знаємо, що перша відома кав'ярня була в Константинополі в 1554 році. Перейти вперед майже на 500 років, і ви знайдете людей, які стоять у черзі в кав'ярнях на те, що схоже на кожен квартал світу (ми п’ємо приблизно 2,25 мільярда чашок на день).
Хоча ваш друг, що зважує боби, був би радий вам набриднути величчю і перевагою “ кава третьої хвилі , ”Ми вважаємо, що справжня краса квасолі полягає в тому, як він допомагає нам зв’язуватися з іншими.
Можливо, це стимулюючі властивості, а може, це просто захоплення зануренням на вулицю на кава-брейк із колегами. Як би там не було, кава зближує людей.
І хоча кава-брейки та кавові дати призупиняються до подальшого повідомлення, ми все ще можемо попивати кави вдома і з нетерпінням чекати того дня, коли нам вдасться наздогнати нашого барісту, якого перетворили на вулицю.