Souped Up: суп Місо веганський?

Суп Місо має потенціал MVP. Від безкоштовного початкового курсу у вашому улюбленому суші-ресторані до зігріваючого доповнення до обідньої бенто-коробки, у цьому солоному, солоному супі так багато любові.

Основна частина японської кухні, більшість населення Японії їсть суп місо принаймні раз на день. Його можна вживати під будь-який прийом їжі, і (як не дивно) він найпопулярніший на сніданок.

Популярність супу місо лише зросла у всьому світі. Але чи хороший варіант для наших друзів-веганів?

Анастасія Нурулліна / Getty Images

Енн Хетевей вікіпедія

Зв’язки між супом місо та веганською кухнею

Веганська дієта виключає всі продукти тваринного походження, включаючи молочні продукти, яйця, м’ясо та рибу. Через це вам потрібно запитати про приготування супу місо, якщо ви замовляєте його.

Або, ще краще, ви можете зробити власну!

Давайте розглянемо деякі типові інгредієнти супу місо та те, які з них належать до категорії веганів:

Ось хороша новина: паста Місо є веганською, що, безсумнівно, є найважливішою частиною супу місо.

Це означає, що легко зробити смачне веганський суп місо . Використовуйте овочевий бульйон, комбу-даші (з водоростей) або навіть воду. Включіть смачні веганські добавки, такі як овочі, тофу, локшина, рис, зелень, водорості або зелена цибуля. Ваших можливостей безмежно!

який із наведених нижче способів приготування знищить найбільше вітаміну С у їжі?

Як готується суп місо?

Місо - це ферментована пастоподібна суміш, виготовлена ​​із сої, зерна (наприклад, рису або ячменю), коджі (цвілі) та солі.

Паста може бути ферментований від тижнів до років. Одне головне правило: чим довше ферментована паста місо, тим ситнішим вона буде на смак.

Місо може бути в червоному або білому різновиді, а смак може варіюватися від солодкого до солоно-фанкі.

Даші - ще один основний інгредієнт японської кухні, який виготовляється із сухих пластівців паламуди, ламінарії ( морські водорості ), сушені сардини або гриби.

Поєднавши ці два інгредієнти умами, ви отримаєте суп місо. Ви також, мабуть, знайдете мало тофу кубики, тонко нарізаний зелений лук та водорості вакаме у більшості мисок.

Веганська їжа, схожа на суп місо

Веганський суп місо може смакувати так само смачно, як і традиційна версія. Але якщо ви прагнете чогось іншого, крім супу місо, ось кілька подібних продуктів харчування та японських основних страв, які є веганськими та обов’язково забезпечують багато смаку умами.

Серйозно, кому потрібне м’ясо?

Користь для здоров’я від вживання веганського

Ми знаємо, що дотримання рослинного раціону має доведені переваги. Сюди входить отримання великої кількості поживних речовин, підтримка вашого вага , та захист від певні види раку - назвати декілька.

Щоб додати до цього списку, суп місо багатийкілька поживних речовин, включаючи марганець, вітамін К, мідь та цинк.

Оскільки воно ферментоване, місо також містить кишечник пробіотики і пов’язане з вдосконаленням травлення і має протизапальну дію.

Місо також є чудовим джереломантиоксидантиі було показано зменшити ризик деяких видів раку, особливо раку молочної залози.

Нижня лінія

Хоча багато чаш традиційного супу місо не є веганськими, виготовлення веганської версії цього супу є цілком здійсненним та смачним.

Обов’язково поцікавтеся, чи готується суп з даші (включає сушену рибу) і уникайте тонджиру (свинина), нібоші (сушені сардини) або пластівців з паласки (сушений тунець).

чи повернеться він, якщо я відпущу його?

Пам'ятайте, ви завжди можете зробити свій власний! Краса супу місо полягає в його простоті. Вам потрібно лише дуже мало інгредієнтів, а сама паста місо зробить більшу частину важкого підйому.

Потрібно більше натхнення? Перевірте наш веганський список покупок , що містить десятки продуктів - включаючи, звичайно, місо!