Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Дизайн Венздая Фігероа
Січень часто є часом змін - ми зобов'язуємось до нових речей, які, на нашу думку, будуть нас радувати, які нам сподобаються, що покращать наше життя. І їжа - це одна з речей, про яку ми найбільше думаємо.
Але коли оздоровчі тенденції переходять до зосередження уваги на їжі як ліках, а дієтичні компанії, які обіцяють допомогти вам втратити «Карантин 15», легко втратити з виду інші переваги, крім харчування, які їжа приносить у наше життя. Такі речі, як комфорт, відчуття ритуалу чи навіть тимчасове протиотрута від туги за домом.
Тож цього січня ми перегортаємо сценарій і приймаємо наші улюблені затишні комфортні страви. 2020 рік був важким. Який кращий спосіб почати 2021 рік, ніж із тарілки з їжею, яка на смак така ж добра, як сидіння під теплою ковдрою перед тріскучим багаттям?
Butternut Caprese -Ешлі Сепанські, редактор ринку / попиту
Отримайте рецепт: Лісове свято
Мені подобається все в цій смачній мисці добра, особливо тому, що це комбінація, яку я ніколи б не розглядав самостійно. Свіжі помідори, яскравий базилік, копчена моцарела, вершковий авокадо та солодкий смажений кабачок з масляного горіха якимось чином задовольняють кожну смакову тягу одночасно.
Це настільки добре, що я роблю великі партії цілий рік, і це ніколи не викликає посмішки на моєму обличчі. Це свого роду харчовий еквівалент енергійного сну - після його з’їдання я відчуваю тепло, радість і повний заряд енергії.
Тунець Ньюберг -Ребекка Айзенберг, позаштатний редактор продуктів харчування
Отримайте рецепт: Це старий сімейний рецепт, яким я ділилася тут, у моєму блозі .
Тунець Ньюберг - теплий соус з тунця, який подається до рису або інших зерен. Зробити просто великою партією просто, і кожен укус відчуває теплі обійми. Бабуся готувала тунця Ньюберга для моєї мами, а мама готувала його для моїх братів та сестер весь час, коли ми підростали. Це один із тих рецептів, які вимагають мої брати і сестри, коли ми буваємо вдома.
хлопець флірт мова тіла
На жаль, завдяки пандемії, я не бачився з батьками з лютого минулого року, і не знаю, коли побачу їх наступним. Останнім часом мене сильно б’є, що я наближаюсь до цілого року, не бачачи їх, і коли мені нудно,особливоколи надворі холодно та сіро, я не хочу нічого більше, ніж велику миску тушкованого тунця Ньюберга.
Крихти - Ріта Маучері, головний редактор
Отримайте рецепт: Проста комора
За останні кілька місяців у мене не було інтересу готувати що-небудь ... окрім сніданку. Я по-справжньому впав у яєчні хаші та сутички будь-якого виду, і мені подобається, що я можу просто кидати будь-які овочі, сири та інші смаколики, які у мене лежать. Це легко, креативно і щоразу різне.
Два роки тому я вперше відвідав Остін і виявив мігас, яєчню з яєчню в стилі текс-мекс із чіпсами з коржиком. Я буводержимийВідтоді. Мої найкращі начинки - нарізаний авокадо, сметана та подрібнені помідори з мого саду. Це так добре, що я із задоволенням з’їв би його на сніданок, обід,івечеря.
Класичний сирний кулька -Карлі Мілхоун, редактор запитів
Отримайте рецепт: На смак краще від нуля
Коли я вперше дізнався, що був вагітна , все, що я хотів з’їсти, - це вершковий сир. Я їв його на рисових коржах, крекерах і навіть на соліннях (за якими я досі стою ... ценасправдісмачно). Сир загалом є важливою частиною мого раціону. У мене є свій ранковий сир, обідній сир та закуска. З ким я жартую? Вечеря, мабуть також є сир .
історія стосунків на відстані
Цей чудовий сирний кулька поєднує в собі динамічний дует чеддера та вершкового сиру. Він вершковий та пікантний і трохи хрустять з пеканами зверху. Я їм це як одне з багатьох білкові закуски , і це ідеальний післяобідній пікап, щоб потрапити до потрібного здоровий жир , кальцію і вітамін А. Це також просто вражає ту сирну тягу, для якої я живу.
Така квасоля та сир -Джинджер Войцік, помічник редактора Discover
Отримайте рецепт: Все, що вам потрібно, - це коржики, смажена квасоля, сир чеддер, авокадо, лайм та гострий соус.
З дитинства такою була квасоля з сиром та сиром, коли я занадто втомився робити щось інше. Їх тепла плинливість робить їх чудовою зимовою їжею. Мені подобається, як легко зробити те, що я абсолютно люблю їсти.
Про тип: Сковорідки обсмажте на пательні на невеликій кількості масла. Довірся мені.
Помідор Джемі з шовковистими яйцями -Крістал Юен, старший редактор
Отримайте рецепт: Харчування52
Колись давно мені знадобилася година шкірка , подрібніть і наріжте кубиками вісім гвоздик часник . Як би я не любив ці цибули та те, як вони роблять або ламають твою смакову палітру, мої пальці не завжди піддаються швидкому нарізанню кубиками. Отож, з цибулею-шалотом (найпростішою для подрібнення луків, ІМО) цей рецепт, прийнятий за номіналом, вимагає дуже мало навичок і може бути перемішаний за 10 хвилин для отримання оксамитової, вареної текстури. Це солодкий, пікантний, пухнастий затишок у мисці, нагадування про час, який мама провела зі мною під час карантину, коли вона застрягла без польоту додому.
Інша справжня затишна частина цієї страви - це те, наскільки воно стало свідченням моїх постійних будівельних навичок приготування їжі за останній рік. Версія, яку я зробив учора на вечерю, можливо краща, ніж у мами, тим більше, що я вирішив витратити на виготовлення додаткових 5 хвилин яйця Гордоном Рамзі з вершковим маслом (правда, без кремової суміші), замість звичайної сутички. Інші маленькі кроки, такі як розпушування рису та лущення помідорів, перевернули страву і створили самоствердження у вигляді завантаженого томатного рагу. Ми любимо ріст.
Матеріали на тостах -Джил Кемпбелл, редактор копій
Можливо, мені доведеться подати свою тисячолітню листівку, зізнавшись у цьому: я з’їв свій перший тост з авокадо всього кілька тижнів тому, запізнившись на багато років на вечірку. Нещодавно я знову відкрив приголомшливість тостів (і хліб загалом) після того, як не їсти його регулярно роками.
Тут не потрібен конкретний рецепт (хоча вони є багато можна знайти ) - просто підсмажте улюблений хліб і ляпніть щось смачненьке зверху. Авокадо та гострий соус, помідори та майонез, яйце, лосось , сир, арахісове масло ... варіантів безмежно, і я планую провести цей місяць, продовжуючи їх досліджувати.
Домашній хліб без глютену, без яєць -Наомі Фарр, редактор копій / редактор книг
Отримайте рецепт: Ела Веган
Для мене немає нічого втішнішого за хліб. Як людина, яка живе з довгим списком алергій та непереносимості, я завжди відчував полегшення від того, що все ще можу їсти глютен ... принаймні до цієї минулої осені, коли після спалаху ШКТ мені довелося додати його до свого не- список їжі теж.
як вийти як гендерна рідина
Куплений у магазині хліб із закваски раніше працював просто чудово (оскільки він не містить яєць, що ятакожне можу їсти), але коли я пішов без глютену, я опинився в скрутному становищі. Більшість безглютенових хлібців та скоринок для піци містять яйця, а спроба поєднати безглютенове борошно з додатковим розпушувачем породила щільний диск, який більше нагадував хокейну шайбу, ніж булочку для моїх овочевих гамбургерів.
Але все змінилося, коли я знайшов цей фантастичний рецепт хліба без глютену та яєць, який використовує величезну силу лушпиння псилію та гречаного борошна. Я замінив нутове борошно (чергова непереносимість) мигдальним борошном, і воно чудово працює. Це, безумовно, трохи ... по-іншому. До смаку потрібно трохи звикнути, і він не такий легкий і пухнастий, як «справжній» хліб. Але це справді створює коровай, який насправді піднімається, і це щось втішне, що я можу спекти, нарізати і покласти в тостер для того ситного перекусу в півночі або навіть для приготування бутерброда.
Ребекка Айзенберг - позаштатна редакторка їжі у Greatist. Вона голос за блогом про їжу Практична кухня і галузь Кембриджської школи кулінарних мистецтв із сертифікацією з кондитерського мистецтва. Вона живе в Бостоні зі своїм чоловіком та двома котами.
