Колаген проти желатину: як вибрати правильний для вас

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.

Вам цікаво про колаген? Цікаво, чи ти будеш гелевувати краще з желатином? Або просто не знаєте, в чому різниця? Ми тут, щоб допомогти.

Дуже швидко: колаген і желатин надзвичайно схожі за своєю харчовою цінністю та за перевагами, які вони пропонують, але дуже різні за способом їх використання.

Колаген - це білок, який міститься у всіх сполучних тканинах (у людини та тварин), шкірі та кістках. Це також найпоширеніший білок в організмі людини.

Колаген походить від грецького слова «kólla», що означає клей. І це те, що робить колаген всередині тіла - він діє як важливий клей, який утримує все разом.

Желатин - це суміш амінокислотних ланцюгів, яка утворюється при нагріванні колагену або обробці певними хімічними речовинами. Ця обробка призводить до розриву деяких хімічних зв’язків у колагені.

Отже, хоча технічно желатин є формою колагену, хімічний склад цих двох білків змушує їх діяти по-різному. Варто відзначити, що желатин, як ви вже здогадалися, гелюється при охолодженні.

У цій статті буде розкрито типи колагену та желатину, користь від них та допоможе вибрати найбільш підходящий для вас.

Дірчінья С.В. / Getty Images

Колаген і желатин 101

Сьогодні комерційний колаген доступний у різних формах, від порошку до таблеток до напоїв. Ви, мабуть, бачили, як колаген хвалять як впливові, так і знаменитості (гмм, Пані Еністон ).

Але давайте розщепимо цей білок трохи далі. Хоча існує принаймні 29 типів колаген , 4 основними видами є тип I, II, III та IV.

Що стосується переробленого колагену, він може бути гідролізований або частково гідролізований. Процес гідролізу колагену розщеплює довгі ланцюги амінокислот на менші.

Який сенс обробляти це таким чином? Ну, ми, люди, як правило, більше не закушуємо коров’ячими шкурами або сирими кістками, тому гідроліз колагену полегшує перетравлення та засвоєння.

Ви побачите гідролізований колаген, який називається пептиди колагену і частково гідролізований колаген у вигляді желатину.

Оскільки пептиди колагену повністю гідролізуються, це також робить їх розчинними як у гарячій, так і в холодній воді. З іншого боку, желатин розчиняється лише в гарячій рідині.

Який з них легше засвоюється?

Як зазначалося вище, чим більше гідролізованого колагену, тим легше його засвоюється. Це одна з причин, чому пептиди колагену (повністю гідролізовані) стали настільки популярними.

Харчування колагену проти желатину

Існує дуже невелика різниця між колагеном та желатином у питанні, як це видно нижче.

Але якщо в людському організмі так багато колагену, навіщо нам взагалі його споживати?

Ну, з віком ми природно втрачаємо колаген. Інші фактори, включаючи дієту, перебування на сонці та вживання алкоголю, можуть сприяти цій втраті.

Додавання колагену у свій раціон показало безліч переваг для здоров’я (докладніше про це нижче). Але скільки саме потрібно взяти?

фото Дженни Деван Татум

Ми пропонуємо слідувати ярликам добавок, які ви використовуєте, та оцінювати ваші потреби. A недавнє дослідження зазначив, що ефективне дозування колагену становило від 2,5 до 15 грамів на день.

Менший кінець цього діапазону (від 2,5 до 5 грамів), мабуть, вигідний шкіри , спільні та здоров'я кісток тоді як вищий кінець може поліпшити склад тіла та м’язову масу.

Переваги

Здоров’я шкіри

Колаген - це що тримає шкіру підтягнутою і бадьорий, що означає менше колагену = більше зморшок і суха шкіра . Якщо ви починаєте помічати зморшки та сухість у місцях, які ви не хочете, колаген виявив допомогу в цьому.

Кілька навчання на фірмових добавках з колагену пов'язані щоденне споживання добавок колагену до покращення зволоження шкіри , підвищена еластичність та зменшення зморшок.

Це також корисно для волосся і нігті теж.

Psst:Якщо ви хочете негайно отримати користь від шкіри для зморшок і ліній, актуальні засоби, наприклад зволожуючі креми , або процедури в офісі, такі як ботокс, забезпечать набагато швидший результат!

Здоров’я суглобів та кісток

Якщо ви схильні до розвитку остеоартриту, ви можете розглянути добавки з колагеном. Дослідження мають показано що прийом добавок колагену може зменшити біль у суглобах та симптоми. Старі клінічні дослідження також шоу що терапевтична доза колагену при болях у суглобах становить близько 10 грамів на день.

Також є багатообіцяючі дослідження, що добавки з колагеном можуть збільшуватися мінеральна щільність кісток і запобігати втраті кісткової маси .

Поліпшення м’язової маси

Для людей похилого віку втрата м’язів , добавки з колагеном були пов'язані до збільшення м’язова маса і м’язова сила.

Зокрема, пептиди колагену у поєднанні з силові тренування опору покращує склад тіла за рахунок збільшення нежирної маси та сили м’язів, одночасно збільшуючи втрату жиру.

Здоров’я серця

Оскільки колаген забезпечує структуру артерій, деякі дослідники вважають, що додатковий колаген у старшому віці може допомогти запобігти атеросклерозу.

ДО невелике 2017 дослідження подивився на те, що сталося після того, як здорові люди приймали по 8 грам трипептидів колагену двічі на день. Через 6 місяців результати тестів показали, що люди, які мали високий ризик розвитку стану нальоту, мали менш жорсткі артерії.

Якого з них вибрати?

Якщо ви плануєте робити десерти або згущувати продукти, вибирайте желатин

Желатинові гелі при охолодженні, що робить його найважливішим компонентом для десерти наприклад, мус, панакота, домашні клейкі ведмеді або постріли «Желе». Колаген не матиме такого ефекту.

Щоб змочити пальці ніг, потягніть кістковий відвар

Не впевнені, чи підходить вам колаген? Почніть з потягування кісткового бульйону, який міститьобидваколаген і желатин.

Для щоденної добавки вибирайте пептиди колагену

Пептиди колагену є найбільш використовуваною та найбільш засвоюваною формою колагену. Спробуйте порошкоподібна форма (додайте до смузі чи кави), капсули або як напій.

Як альтернативу спробуйте морський або веганський колаген

Морський колаген або веганський колаген є чудовими варіантами, якщо ви дотримуєтеся пескатарської або рослинної дієти.

Все ще цікаво, що може зробити для вас колаген? Перегляньте наші найкращі вибори для нашого улюбленого колагенові креми і добавки з колагеном на ринку.