Розбірка води з кокосовим горіхом та молока: кого вибрати?

Давайте поговоримо про кокосову воду, кокосове молоко , і кокосовий крем. Звичайно, всі ці сучасні напої походять з кокосового горіха, але вони різняться за структурою, смаком та поживністю. І, ти думав, кукурудза всюди? Ну, спробуйте кокосовий горіх - але подайте його в розділі 'ви насправді просили'.

Кокосові горіхи - це фрукти, що входять до підкатегорії кістянки або кісточкові фрукти. Кокосова пальма - власна назваCocos nucifera L.- це звичайне тропічне дерево, яке дає плоди. Кокосові горіхи перетворюються на багато харчових продуктів та альтернатив. Ми говоримо про все - від молока до борошна до цукру.

Але давайте розберемо дві основні його рідини: кокосова вода проти кокосового молока.

Дизайн Вівіани Квеведо; Фотографія Віри Лейр / Стоксі Юнайтед

Кокосова вода проти кокосового молока

Кокосова вода - це природна рідина, яка міститься в молодих незрілих зелених кокосових горіхах. Ця прозора і природно солодка рідина виявляється при розтріскуванні прямо в свіжий кокос.

У міру дозрівання кокосового горіха кокосова вода перетворюється на кокосове м’ясо. Процес, який називається цитокінезом, дозріває рідкий ендосперм (вода) кокосового горіха до твердого ендосперму (м’якоть кокосового горіха).

тест на вагітність на цукор негативні картинки

ДО Огляд досліджень 2009 року показали, що цей процес целюляризації не заповнює всю порожнину ембріонального мішка, залишаючи частину кокосової води все ще у зрілих кокосових горіхах поряд з м’ясом.

З іншого боку, кокосове молоко не зустрічається в природі всередині кокосового горіха. Кокосове молоко та вершки є переробленими побічними продуктами, виготовленими з кокосового м’яса - як правило, з перетирання м’якоті та замочування її в гарячій воді.

З цих двох двоюрідний брат кокосового молока набагато сметанніший, оскільки в кокосових вершках більше кокосового горіха і менше води, що призводить до більш високого вмісту жиру.

Все ще цікаво про кокосові горіхи? Давайте вдаримося далі до фруктів та обговоримо харчові профілі, плюси та мінуси.

Харчовий профіль кокосової води, кокосового молока та кокосових вершків

Існує маса причин включити кокос у свій звичайний раціон.

Ось порівняння поживних речовин 1 склянки (240 мілілітрів) кокосової води, кокосового молока та кокосових вершків. Це порівняння включає популярні марки кожного продукту, але значення поживних речовин може дещо відрізнятися залежно від марки.

Як бачите, до кокосової води далеко менше калорій ніж його вершкові аналоги, кокосові вершки займають лідируючу позицію з найбільшою калорійністю та загальним вмістом жиру.

Кокосова вода містить переважно вуглеводи та воду, тоді як кокосове молоко та вершки містять переважно жир. Всі три є хорошими джерелами вітамінів і мінералів, особливо калію.

Кокосова вода проти води

Чи варто поміняти щоденне споживання води постійною кокосовою водою з крана? Ні, точно ні. Але можуть бути сценарії, коли вам слід дотягуватися до кокосової води над звичайним H_дваАБО.

надихаючі цитати для одужання від хвороби

Оскільки кокосова вода забезпечує калій, це чудовий напій, який слід вживати щодня для тих, хто хоче додати більше калію у свій раціон. Хоча твердження, що кокосової води більше зволожуючий чим вода є хибною, вона містить те, чого вода не містить - наприклад, цукор та електролітів .

Кокосова вода, як правило, має менше калорій і цукру, ніж спортивні напої, що робить її чудовою напій після тренування . Але Science Daily повідомляє, за даними Американського хімічного товариства, що оскільки вона містить менше натрію, ніж спортивні напої, кокосова вода найкраща для легших тренувань.

Плюси і мінуси кокосової води проти кокосового молока та вершків

Якщо ви хочете зволожити, пийте кокосову воду

Вибирайте кокосову воду над кокосовим молоком, коли йдеться про гідратацію, оскільки кокосова вода містить 94 відсотки води, а кокосове молоко - 50 відсотків.

Високий вміст води робить кокосову воду надзвичайно зволожуючою та освіжаючою з природною солодкістю, яка може бути чудовою, коли ви хочете чогось іншого, крім склянки простого H_дваО. Ми можемо запропонувати це вода насіння кокосового чіа рецепт?

Як зазначалося вище, згідно з a., Він також може зробити чудовий напій після тренування для регідратації всього тіла 2002 дослідження .

Якщо ви хочете включити корисні жири, додайте у свій раціон кокосове молоко та кокосові вершки

Відповідно до a огляд досліджень , як кокосове молоко, так і вершки містять МСТ або тригліцериди із середньою ланцюгом. Пропонується, щоб МКТ сприяли втраті ваги та жиру та покращували рівень енергії.

Але ці суми настільки малі, що якщо керування вагою є однією з ваших цілей, закріплення важливих етапів на МСТ, мабуть, не є маршрутом планування.

Хоча кокосові вершки є здоровим жиром, вони також мають більший вміст жиру, ніж жирні вершки. Отже, якщо вам потрібно більше жиру у вашому раціоні, це може бути правильним обміном! Але пам’ятайте, хоча кокосові горіхи здорові у відділі поживних речовин, вони лише - як і будь-яка їжа - здорові в помірних кількостях.

Відповідно до a 2013 дослідження , кокосове молоко принесло користь здоров’ю серця учасників, знизивши рівень 'поганого' холестерину ЛПНЩ та підвищивши рівень 'хорошого' холестерину ЛПВЩ.

Якщо ви хочете полегшити роботу травної системи, будьте обережні

З точки зору FODMAP , як кокосове молоко, так і кокосова вода - суперечливі теми. Деякі стверджують, що кокосові горіхи є висока їжа FODMAP , тоді як інші класифікують це як a низький вміст FODMAP їжі .

Тож, коли мова йде про кокосові горіхи, найкраще оцінити свою толерантність і визначити, чи це їжа, яку ви повинні включати у свій раціон чи ні. Поговоріть зі своїм лікарем або спробуйте елімінаційна дієта щоб зрозуміти, як реагуватиме ваше тіло.

Якщо вас турбує занадто багато калію, пропустіть і кокосову воду, і молоко

Оскільки кокос наповнений калієм, він може збільшити рівень калію в крові. A огляд досліджень показали, що це підвищення може викликати занепокоєння, якщо рівень калію стає занадто високим і спричиняє гіперкаліємію, що є особливо проблемою для тих, хто страждає на проблеми з нирками.

Для приготування та випічки використовуйте кокосове молоко

Кокосове молоко - найпоширеніша страва для приготування їжі, особливо в кухнях Індії та Південно-Східної Азії.

Це смачно в багатьох стравах, таких як каррі і супи. Кокосове молоко є чудовою альтернативою безмолочним продуктам, і його зазвичай можна замінити один на один. Якщо рецепт вимагає молока, використовуйте легше кокосове молоко, а якщо потрібні жирні вершки, вибирайте повножирні.

діє чорна магія

Кокосове молоко також чудово підходить для випічки і може замінити випарене молоко унція за унцію.

Використовуйте кокосовий крем для згущення та збивання

Кокосовий крем забезпечить більш насичений смак, ніж кокосове молоко, і зробить ваше блюдо густішим. Це робить кокосові вершки чудовим вибором для згущення супів або страв з меншою кількістю, ніж вам потрібно з кокосового молока, роблячи безмолочний суп без смаку кокосового горіха.

Кокосовий крем також використовується для виготовлення збитих кокосових вершків. Використання кокосового молока не допоможе. (Якщо у вас є лише банка кокосового молока, використовуйте лише верхню тверду частину, вона ж кокосовий крем).

Підсумок кокосової води, молока та вершків

Починаючи з води, закінчуючи молоком і вершками, є багато причин перебирати горіхи над кокосами.

Тепер, коли ми порівняли кокосову воду з кокосовим молоком, ви готові скористатися унікальними перевагами, які може запропонувати кожна.

Спробуйте попивати кокосової води після наступного заняття йогою, збиваючи кокосові вершки для пухнастого та ситного десерту, або додаючи кокосове молоко до кави для доза МСТ .

Щоб отримати натхнення для кухні, перегляньте наш топ рецепти кокосового молока на кожен прийом їжі, від сніданку до десерту.