Це все про те, що Баст, 'Bout That Baste

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.

Отже, ви опинились відповідальним за індичку цього року. Ви знаєте, що бастер з індички - це річ, але ви не уявляєте, коли і як його використовувати. Не хвилюйтеся, ми вас - і цього соковитого, соковитого птаха - покрили. Можливо, у вершковому маслі. Не панікуйте! Незабаром все це матиме сенс.

Фотографія Меган Медден, реквізит та укладання їжі Сарою Шипані

Басти чи ні, - ось у чому питання

Вірте чи ні, кидаючи своє індичка не є недоречним висновком. Не всі вважають це необхідним. Ось основні підказки, які допоможуть вам прийняти рішення.

Лиття періодично поливає рідиною смажене м’ясо, щоб довго зволожувати та ароматизувати його приготування їжі час. Ви можете запікати індичку розтопленим вершковим маслом або іншим жиром, бульйоном або крапельниками із сковороди.

Кухонні фургони виживляли індиків до тих пір, поки святкові обіди були справою, але чи означає це, що ви теж повинні? Немає простої відповіді!

• Кулінарна королева Марта Стюарт каже так, забирайся.
• Cook’s Illustrated зробив з цього науковий проект і дійшов висновку, що лиття робить незначну різницю в соковитості.
• Коли-небудь ерудований, Нью-Йорк Таймс Кулінарія розділ сказав не турбуйся ... якщо ти не хочеш, тоді вперед.

За відсутності такого консенсусу експертів, ви не можете помилитися. Просто стережіться слова 'Заснований' або 'самозадоволений' на етикетці вашого птаха. Тим індикам-люркам вже ввели ін’єкцію або мариновані з жиром, бульйоном, водою або приправами, і їм не потрібно все це додаткове посипання.

Приготуйте свої запаси - ми будемо переводити цю птицю

Ми розуміємо: Ваша бабуся кинула пташку. Ваш Папа кинув свій птах. Ваш дядько Джон смажив свого птаха, і все пішло вбік. Ви рішуче налаштували індичку за ностальгічні відчуття.

Том Бейтмен актор вікі

Ось що вам потрібно зробити, щоб правильно:

• ДО милий фартух і прихватка . Необов’язково: вишита хустка, щоб витерти чарівне блискуче брово.
• ДО стійка який поміщається всередину сковороди. Це утримує вашу індичку вище. Ви також можете використовувати пухку котушку з алюмінієвої фольги або побудувати платформу з картопля , морква , і цибуля . Веселіться з цим!
• Ваш обраний інструмент для обробки. Це може бути традиційне цибулина бастер , до кисть , або a велика ложка .
• ДО таймер . Вам потрібно нагадування, щоб тримати дитину за розкладом. Зробіть собі послугу і встановіть два таймери - один на загальний передбачуваний час приготування, а другий, який нагадує про те, що потрібно кидати з інтервалом у 30 хвилин.
• ДО м'ясний термометр . Незалежно від того, як ви доглядаєте за індичкою, її потрібно готувати добезпечна внутрішня темп(165 ° F), перш ніж подавати його. Підливка означає відкриття та закриття дверцят духовки, що створює температурні гірки!

На ваші оцінки, будьте готові, BASTE!

Час зайняти голову в грі, шанувальники індички! Смаження індички вимагає часу, вишуканості, уваги та впевненість . Виконайте ці кроки, щоб здобути тріумф та трофей індички, яким ви будете пишатися їсти тиждень .

План гри та підготовка

Фотографія Меган Медден, реквізит та укладання їжі Сарою Шипані

Відповідно з Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA , слід починати з повністю розмороженої індички та температури духовки не менше 325 ° F. Дотримуйтесь наведеної нижче таблиці, щоб визначити, скільки часу потрібно буде готувати вашій індичці, але пам’ятайте: це не робиться-не робиться, поки не буде 165 ° F.

Для не фаршированої індички

Для фаршированої індички

Вимийте та підготуйте свою птицю за вашим улюбленим рецептом або за старою забрудненою покажковою карткою, яку ваша бабуся тримала в кухонній шухляді.

Не забудьте побудувати на сковороді невелику сцену з індички, використовуючи металеву решітку, фольгу або овочі . Це стане в нагоді пізніше, коли ви будете готові ложкою або смаком соку над індичкою.

Фотографія Меган Медден, реквізит та укладання їжі Сарою Шипані

Приготуй!

Нещільно накрийте індичку фольгою і поставте її в розігріту духовку. Це займе години, тому плануйте свій день, періодично зазираючи крізь дверцята духовки та молячись індейським богам.

Фотографія Меган Медден, реквізит та укладання їжі Сарою Шипані

Якщо ви плануєте змішати власну суміш для лиття, замість того, щоб використовувати рідину зі сковороди, зараз хороший час, щоб збити її.

Покиньте цього поганого хлопчика

У вас є кілька варіантів тут. Ви хочете бути зайнятою бджолою і заходити на кухню, щоб їсти кожні 30 хвилин від початку до кінця? Действуй! Як це може бути не весело?

З іншого боку, вам може знадобитися натяк на смак без годин, коли повітря в духовці роздуває вас в обличчя. В такому разі, почекайте до останньої години від загального часу приготування, а в кінці кілька разів зачерпніть свою маленьку ублюдку. Рідше відкривання дверцят духовки також означатиме менші коливання температури.

У будь-якому випадку, ви можете з любов’ю черпати рідину по грудях, чистити її точними мазками або бризкати соки так творчо, як вам заманеться.

Енн Марі Дафф безсоромна

Варіант підживлення №1: бризкайте соки за допомогою підсмажувальної цибулини

Фотографія Меган Медден, реквізит та укладання їжі Сарою Шипані

Варіант підживлення №2: Протріть соки соком за допомогою силіконової щітки

Фотографія Меган Медден, реквізит та укладання їжі Сарою Шипані

Варіант підживлення №3: Стратегічно полийте сік великою ложкою

Фотографія Меган Медден, реквізит та укладання їжі Сарою Шипані

Для прекрасно засмаженої птиці підніміть затишну ковдру з фольги з індички. Зачерпніть та налийте соки для каструлі або вибрану рідину для випічки по всьому верху, наче ви помазуєте її для чергового заклинання в сауна . Поміркуйте на весь соковитий аромат, який ти просочуєш цим благородним звіром.

Це угода, яку ви уклали, щоб доглядати індичку та допомагати їй розкрити свій потенціал. Скиньте таймер і поверніться через 30 хвилин.

Коли індичка готує, у вас на сковороді може бути більше рідини, ніж вам потрібно. Вийміть зайве, щоб приготувати підливу, посипати смаженими овочами або змочити заправку. Ця золота рідина - суть індички - вживайте її відповідно.

Альтернативні стилі індички

Можливо, ви вже здогадалися, що смажити індичку - це лише один із способів отримати смачну святкову вечерю (пам’ятаєте дядька Джона та фритюрницю?). Ось ще декілька способів отримати спокусливу індичку:

• Не кидайте це. Серйозно, ви можете піти в будь-який бік. Покрийте його фольгою, і нехай парна обстановка «завалиться» для вас.
• Подбайте про це. Вимочування індички в солоному розчині (з іншими смаковими добавками, якщо хочете) вважається секретом соковитого м’яса.
• Введіть його. Спробуйте одну з цих попередньо обсмажених індичок або візьміть гігантський шприц і вводьте улюблені аромати безпосередньо в м’ясо перед приготуванням.
• Палити. Можливо, це не метод для початківців, але якщо ви досвідченийкурця м’яса, це також хороший варіант для індички.
• Смажте його. Знову ж таки, не для початківців. Можливо навіть не для професіоналів. Прочитайте кожну статтю та попереджувальну казку, перш ніж опустити 20-кілограмового птаха на кілька галонів окропу.

Найменше, що потрібно знати

Якщо ви не берете нічого іншого з цього підручника, пам’ятайте: Туреччину потрібно готувати до внутрішньої температури не менше 165 ° F. Жоден спосіб приготування не компенсує відправлення ваших гостей додому з харчовий збудник .

Випікання смаженої індички - це один із декількох цікавих способів приготувати смачну святкову вечерю на пам’ять.

Як це зробити: Підготуйте індичку до духовки та підрахуйте, скільки часу потрібно буде готувати, виходячи з її ваги. Бастіруйте або кожні 30 хвилин, або лише в останню годину, використовуючи соки для каструлі або власну суміш вершкового масла, трав та бульйону.

Коли індичка закінчить, перетворіть залишки соку в підливу, щоб присмачити сторони . Їсти. Спати. Повторити.