11 основ приготування їжі, щоб стати начальником під час блокування

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію.Ось наш процес.

Поки ви перебуваєте в гуртожитку коледжу, утримувати відволікаючі фактори досить довго, щоб кинути щось на миттєвий рамен, є головним досягненням.

Але світ дійшов до такої точки, коли ви, можливо, не зможете знайти свою улюблену їдальню. (Дякую, COVID. Ви, мудак.) Ваші навички домашньої кулінарії ось-ось будуть перевірені, “ Американські гладіатори “-Стиль.

Готувати страви насправді не складно (більшу частину часу). Якщо вам здається, що перемішування макаронного соусу на плиті настільки ж залякує, як і сплата власних податків, ми отримали кілька покрокових інструкцій, які допоможуть вам відучити заморожені обіди.

Крім того, комфортне користування плитою може принести вам деякі переваги уважності. Огляд 11 досліджень 2018 року показав, що приготування їжі може призвести до «психосоціальних переваг», а це означає, що це змушує вас почуватись краще і краще ладнати з іншими. Farmer N, et al. (2018). Психосоціальні переваги кулінарних втручань: систематичний огляд. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5862744/

Після того, як ви перевірите ці 11 основ приготування їжі зі свого списку відрів, ви, можливо, навіть будете готові прожарити цю податкову декларацію самостійно. (Складання їжі, до речі, насправді веселе. Податки ніколи не стають цікавими.)

Давайте зробимо кулінарію менш податковою, правда?

Перш ніж почати

Майте на увазі кілька речей, починаючи кулінарні пригоди.

По-перше, сприймайте своє навчання повільно. Краще правильно налаштувати методи підготовки та запропонувати собі платформу для вирішення багатьох страв. Підготуйтеся до невдачі, щоб не провалитися.

Якщо ви вивчите одну з цих технік, сотні страв будуть у вашому розпорядженні. А якщо вивчити їх усіх? Вам більше ніколи не доведеться відвідувати ресторан. (Ми знаємо, знаємо. Ми теж за ними сумуємо.) Будьте добрими до себе, роблячи помилки, і отримуйте задоволення.

Найголовніше, завжди пам’ятати про безпеку харчових продуктів. Погляньте на нашкерівництво з безпеки харчових продуктів- особливо перед приготуванням м’яса, яке може спричинити харчове отруєння, якщо ви не дотримуєтесь рекомендацій щодо підготовки та зберігання.

Прийоми

Знати свою цибулю - це не те саме, що знати, як запустити її в роботу.

Створіть свою домашню бібліотеку для приготування їжі та викачайте блиск. Чудова річ у приготуванні страв полягає в тому, що ви можете здивувати себе щодня, і вам доведеться лише змінити інгредієнти, щоб створити абсолютно новий досвід.

1. Приготування смузі

Справді добре смузі може бути більше, ніж змішані фрукти та йогурти, але не хвилюйтеся - це не так важко, як здається.

бути відьмою для початківців

Хорошим емпіричним правилом є поєднання наступного:

• 1 склянка фруктів
• 3/4 склянки рідини
• ложка горіхового або насіннєвого масла (або 1/4 авокадо!)
• лід
• що жменька шпинат присягаємо, ви навіть не можете скуштувати

Для більш щільного смузі додайте половину замороженого банана. Для отримання більш солодкого смузі змішайте ложку меду або кленового сиропу. Магія змішаного сніданку чекає.

Хіба це не краще, ніж скинути вісім доларів на 'підло-зелену пісну машину' у вашому місцевому магазині соків? (Смузі-суглоби: припиніть їх так називати. Це відмовно.)

У цих простих рекомендаціях викладено, як це робити зробіть ідеальний коктейль .

2. Киплячі макарони

Макарони насправді так само прості, як 1-2-3:

1. Закип’ятити воду з кількома щіпками кошерної солі. (Чому? Додавання солі під час сезону кипіння макарони всередину, коли вони набрякають у воді. Акуратно!)
2. Влийте макарони, перемішайте і варіть відповідно до інструкцій на упаковці.
3. Злийте макарони на друшляку і полийте невеликою кількістю оливкової олії, щоб запобігти липкості локшини.

Бонусна порада: Ви можете скоротити споживання води, наповнивши горщик лише наполовину. Вам не потрібно галонів води, щоб достатньо оживити висушену локшину - якраз стільки, щоб макарони ввібрали.

З меншою кількістю води в горщику ваша плита працює менше часу, і менше води виливається у стік. Якщо ви і ваші кімнати спробуєте це відтепер, ваш рахунок за енергію може бути меншим наступного місяця.

Але також можна використовувати занадто мало води. Якщо у вас залишився липкий безлад з локшиною, це означає, що крохмалю було занадто багато для тієї кількості води, яку ви використали, тому додайте більше води наступного разу.

Дізнайтеся дрібно-піщані подробиці того, як вдосконалити своє навички макаронів та соусів .

А тепер, коли ви вже не повернете макарони, вам захочеться зробити все це (крім того, їм потрібні лише чотири інгредієнти - прості!).

Ти все ще відчуваєш себе трохи безглуздо щодо форм макаронних виробів і того, де вони всі вміщуються? Цей посібник допоможе вам стати самоучкою-ерліні.

3. Варення яєць

Варити яйця не складно, якщо у вас є таймер.

Хоча є багато різних способів зварити яйце, ми вважаємо, що це найкращий:

1. Помістіть яйце в казан і залийте водою, поки яйце не покриється.
2. Додайте хорошу щіпку солі та бризок білого оцту (шкаралупа яєць зроблена з карбонату кальцію, а кислота в оцті розщепить шкаралупу, поки вона закипить, полегшуючи очищення).
3. Доведіть воду до кипіння. Зменште вогонь на повільному вогні і варіть не більше 12 хвилин (для погано звареного поганого хлопчика) і не менше 3 хвилин (для підтвердженого доброго хлопчика з дуже м’яким кип’ятінням з шовковисто-білим і рідким жовтком).
4. Негайно занурте зварене яйце в крижану воду принаймні на 5 хвилин, щоб забезпечити легке очищення.

Ми глибше занурились скромне мистецтво вареного яйця .

Додайте варене яйце в повільні плити та каррі для цієї білкової сили.

4. Виготовлення вінегрету (та інших заправок)

Заправка важлива як перед виходом з дому, так і під час забивання салату. Це може перетворити купу зелені на апетитне та корисне блюдо, яке наповнює вас до кінця чудовими поживними речовинами.

Покладіть пляшку з ранчо і зробіть свою салатну заправку на чорто і назад. Простий вінегрет - це суміш олії та кислоти, наприклад, оцту або лимонного соку. Сіль, перець та зелень часто приправляють суміш.

Щоб емульсія отримала пов'язку (переклад: не розділяти на дивні маслянисті бульбашки та бальзамік), дотримуйтесь пропорції 3 частин олії на 1 частину кислоти. Додайте також ложку гірчиці - це допомагає уникнути поломки гладкої заправки.

Простий вінегрет - це заправка. Знання цієї техніки означає, що ви можете пофантазувати з іншими емульгаторами та приправами, такими як:

• тахіні
• хумус
• паста місо
• кленовий сироп
• порошок чилі
• подрібнений цибулю-шалот

Хочете ще більше натхнення для надпростих, здорових пов'язок? Не дивіться далі .

5. Конструювання захоплюючих салатів

Якщо ваша ідея салату бальзамічна над салатом, не дивно, що ви ромеїнові скептично ставилися до того, щоб пообідати салат. Але якщо це достатньо для ці хлопці , це досить добре і для вас.

Будьте креативні, починаючи з різної зелені (Рукола! Шпинат! Подрібнена капуста та брюссельська капуста! Експеліармус! ). Додайте сирі або смажені овочі, можливо, жменю горіхів або насіння і навіть кілька скибочок фруктів.

А оскільки ви зараз чемпіон світу з виготовлення вінегрету, чому б не полити його своїм салатом? Побачити? Все це поєднується.

Потрібно більше inspo? Скористайтеся цим посібником. І вгадайте що? Вам навіть не потрібно додавати купу зелені, щоб назвати це салатом. Просто перегляньте ці рецепти без салату .

Але якщо ви шукаєте листяне кохання, вам найкраще додати трохи додаткових - інакше це не їжа.

6. Виготовлення гуакамоле

Помістіть оле в гуакамоле - це дійсно не складно зробити. Залиште упакований гуак на полицях продуктового магазину і починайте розтирати власні страви.

Все, що потрібно:

• авокадо
• сік лайма
• подрібненої червоної цибулі
• сіль
• перець
• можливо, трохи халапеньо (або багато халапеньо, якщо ви гаряча голова)

Погладьте все разом - заохочуються грудочки, чіпси необов’язкові. ¡Фасіль!

Хочете риффувати на простому гуаку? Спробуйте ці прості надбудови . І щоб переконатися, що це не змінить колір, перш ніж подавати його своїм гостям у неділю, неділя, виконайте ці дії .

7. Приготування курки

Приготування курки - це, мабуть, найпростіший навик у цьому списку. Хто не любить ніжний наріз курки? (Ну, вегани та овочі, для початку - наші друзі на рослинній основі можуть захотіти зайняти номер 9 у цьому списку.)

Ми є великими шанувальниками обпалювання на сковороді, оскільки для цього не потрібно попередньо розігрівати духовку. Але якщо випічка більше вашої сумки, вам потрібні лише такі кроки:

1. Розігрійте духовку до 400 ° F (близько 200 ° C) і вистеліть аркуш паперу пергаментним папером.
2. Покладіть курячі грудки або стегна на пергамент, полийте їх маслом і посипте сіллю і перцем. Переверніть їх і повторіть цю справу.
3. Випікайте, поки курка не досягне внутрішньої температури 165 ° F (близько 75 ° C). (Якщо у вас немає термометра для м’яса, вони є доступні в Інтернеті .)
4. Почніть перевіряти, як справи, через 20 хвилин ('Гей, містере МакКікенфейс, як ви ладнаєте?'). Але зазвичай це займає 30–40 хвилин.

Примітка: Сира курка несе Сальмонели , тому важливо очищати кожну поверхню, до якої ви торкаєтеся, за допомогою великої кількості гарячої води та мила.

Хочете спробувати курку, що обпалює панорами? Ми вас дістали. Крім того, вам потрібно приправити курку, якщо хочете, щоб гості залишились. Тут 26 способів щоб змішати це.

8. Випікання риби

Займаючись приготуванням їжі, ви захочете вдосконалити свою підготовку до риби.

Так само, як випікання курки, випікання риби - це швидке приготування (не плутати із льодяником, який є рибою):

1. Розігрійте духовку до температури близько 425 ° F (близько 220 ° C) і вистеліть аркуш паперу пергаментним папером.
2. Покладіть рибу на пергамент, полийте олією і посипте сіллю і перцем. Переверніть і повторіть.
3. Якщо риба має шкіру та луску, покладіть її шкірою вниз.
4. Випікайте приблизно 20 хвилин, або до тих пір, поки рибні пластівці не зіткнуться виделкою.

Щоб отримати більш конкретні інструкції з випічки, із GIF-файлами та всім іншим, спробуйте наш посібник випікання лосося .

Хочете закінчити просту запечену рибу? Тут 41 інший спосіб для його підготовки.

9. Виготовлення горщика із зернами

Теплий горщик із зернами може врятувати їжу чи закуску - і ми не говоримо про те, що миттєво.

Більшість упаковок зерен, таких як рис, лобода, гречка, фарро та пшоно, містять інструкції. Але ви не справді вдосконалите мистецтво приготування зерна, якщо не потренуєтесь. Початокпрямо зараз.

Хорошим правилом для лободи або рису є співвідношення 1 частини зерна до 2 частин води або іншої рідини. Занадто багато води і зерно стане м’якішим. Занадто мало, і воно буде жувальним. Налаштуйте відповідно до своїх уподобань. Ви це вирішите - ми віримо в вас!

Закип’ятити воду, додати зерна, накрити кришкою і кип’ятити на повільному вогні, поки зерно не вбере воду. БУМ. Зерна.

Примітка: Ці та більшість інших зерен також можна варити як макарони: Закип’ятити воду, додати зерна і кип’ятити, поки зерно не стане м’яким.

Намагаючись з’ясувати, чи є амарант WTF, чи просто хочеш з’їсти щось нове? У нас євсі зерна, які вам потрібні. Зараз, давай їсти !

10. Смаження овочів

Немає нічого подібного до купи смажених овочів, щоб ви почувались безмежно ситими та затишними.

1. Нагрійте духовку до 400 ° F (близько 200 ° C) і починайте подрібнювати.
2. Поливайте овочі олією, сіллю та перцем.
3. Випікайте до готовності і щойно починаючи підрум’янюватися.

Це буквально все. Ви можете зробити кожен прийом їжі смачнішим з мінімальними зусиллями (крім подрібнення).

Хочете більше деталей? Це керівництво по запіканню овочів розбиває його до кінця.

11. Готувати найкраще шоколадне печиво буквально за всю історію

Як і краса, ідеальне печиво з шоколадною стружкою - в очах спостерігача.

Як вони жувальні? Додайте зайву столову ложку вершкового масла і два жовтки до вашого улюбленого рецепту печива і печіть печиво на кілька хвилин.

У настрої для хрусткішого досвіду? Більшу частину коричневого цукру замініть білим і випікайте на кілька хвилин довше.

І люди, які мають особливі дієтичні потреби, ми не забули вас. Усі заслуговують на печиво. Так, навіть якщо ти не Санта.

Для веганського печива замініть чіпси з вершковим маслом і шоколадом на безмолочні версії та приготуйте лляне яйце (1 столова ложка меленого лляного насіння + 2,5 столові ложки води).

Наші друзі, що не містять глютену, можуть замінити борошно крохмалистими альтернативами, такими як тапіока або картопля, і трохи ксантану або гуарової гумки, щоб додати цей фактор вологого печива.

Щоб отримати конкретні вимірювання та отримати інші поради, подивіться на наш гід .

Шестерня

Приготування може бути настільки простим або складним, як вам більше подобається. Але незалежно від вміння, яке потрібно, для цього потрібна і сковорода. І дерев'яною ложкою. І мірна чашка. І ...

Ви зрозуміли ідею. Погано обладнана кухня означає, що ви не озброєні для війни проти печіння та м'якості.

Якщо ви тільки починаєте працювати на кухні, вам знадобиться основне спорядження.

Каструлі

Коли вам потрібно зробити приклад їжі теплим.

• Каструлі. Отримайте асортимент каструлі різного розміру тож ви можете закусити каррі, тушонку, соуси (duh) та чиліс преміум-класу, щоб виварити овочі, яйця та смачні страви.
• Пательня. Якщо воно смажене, воно, мабуть, походить звідси. Від грибів до м’ясних бенкетів, а антипригарна сковорода може бути вашим новим найкращим другом.
• Вок. Любителі азіатської кухні ніколи не повинні бути без нього. Спеціальний китайський супермаркет повинен стати вашим місцем польоту для кращих страв, але вони також доступні онлайн .

Миски, чашки та дошки

Бо коли їжа повинна бути всередині чогось іншого, поки вона не знаходиться всередині вас.

• Мірна склянка. Виміряйте обережно, тому що занадто багато чого-небудь може бути поганим.
• Змішувальні чаші. Незалежно від того, комбінуєте ви овочі, збиваєте маринад чи запікаєте бурю, вам знадобиться великий, міцна чаша створити різанину.
• Друшляк. Ви повинні злити кухню - а не навпаки. Використовуй це щоб позбутися картоплі, рису, макаронних виробів або овочів від води після кипіння.
• Дошка для нарізання. Заміна кухонної стільниці набагато дорожча. Просто не забудьте дати свій дошка для нарізання хороший чистий після кожного рубання шаленства.

Ручні кухонні іграшки

Коли вам потрібно знайти собі шпатель.

• Консервний ніж. Вони відкриті банки . Що ще можна сказати?
• Терка. Іноді ваш сир занадто великий, і ви хочете, щоб він був меншим. Навіщо їсти один великий шматок сиру, коли у вас є тисячі крихітних? Почекай,що?Ти можеш натерти на тертці часник і імбир теж?Іцедра цитрусових? Ми вже в
• Збийте. Іноді це варте переваги (вибачте). Більше для початківців пекарів, віночки все ще може зіграти свою роль у приготуванні маринадів, заправок та соусів.
• Дерев'яна ложка. Це життєво важливо у випічці, але ви також можете використовувати його для розбиття меленого м’яса, перемішування різотто та комбінування їжі. Дерев'яні ложки як правило, тримаються на запахах. Отже, якщо ви не хочете шоколадний пиріг із легким запахом часнику, бажано придбати більше одного.
• Шпатель. Складіть тісто для тістечок і мусів і підніміть смажену їжу, щоб стекав жир - тільки не з тим самим шпатель .
• Занурювальний блендер. Коли все просто недостатньо м’яко, змішати . Мінімум зусиль, максимум zzzzzzzzzzzzzzzsh.
• Картопля-подрібнювач. Додайте трохи жиру для ліктя і отримати затирання .
• Ножі. З фрази 'Я хочу щось, що ріже щось інше' випливає абсолютно дивовижний діапазон кухонні ножі . Отримайте різноманітні розміри, щоб ви отримали правильний інструмент для всього: від фруктів та овочів до величезних м’ясних порцій.

Ми знаємо, що кухонні ножі можуть лякати. Безпечне їх використання означає, що після приготування їжі у вас буде приблизно така ж кількість пальців, як і раніше. Ось як це зробити отримати максимум від свого ножа без небезпеки.

скільки коштує Крістен Белл

Винос

ХА! Фокус питання! Немає для вас їжі.

Ознайомившись з кухнею, ви зможете забезпечити радість та харчування своїм друзям, родині та собі. Основи легкі. Не інстаграмувати кожну страву найскладніше.

Якщо замість цього ви хочете підкорити випічку (а хто ні?), Ось наш посібник прибиваючи його цвяхами .