До грецької чи ні до грецької? Питання про здоров’я йогурту

Йогурт - один із продуктів, який отримує A + для універсальності.

Швидка закуска з білками? Перевірте. Чабер йогуртовий діп ? Так, будь ласка. Фруктовий заморожений йогурт? Освіжаючий.

Але варіанти йогуртового проходу можуть дещо ускладнитися. Звичайно, є веганський йогурт, кето-йогурт, кефір тощо - але як щодо грецького йогурту?

То яка справжня різниця між грецьким йогуртом та йогуртом?

Ми дуже раді, що ви запитали. Давайте розберемо обоє, поговоримо про їх переваги для здоров’я та про те, що може запропонувати кожен.

Дизайн Алексіс Ліра

Що в них входить

Усі молочні йогурти виготовляються однаково: шляхом бактеріального бродіння молока.

Під час бродіння бактерій лактоза (природний цукор у молоці) перетворюється на молочну кислоту. Це змушує молоко загуснути і забезпечує класичний пікантний смак йогурту, яким відомий.

Отже, почекайте, йогурт - це молоко і ... бактерії?

Перш ніж ти нас, 'Девід', бактерії використовується в йогуртах, відомий як закваска і подібний до інших кисломолочні продукти , включаючи сметану, пахту та кефір.

Це абсолютно безпечно і дуже доброзичливий .

Отже, хоча грецький та звичайний йогурти виготовляються за одним і тим же методом, вони різняться одним великим чином: що відбуваєтьсяпіслявони створені.

Підсумовуючи різницю між грецьким йогуртом та йогуртом: грецький йогурт проціджують.

Так. Це воно.

Оскільки грецький йогурт проціджений, він видаляє значну частину сироватки та інших рідин, які містяться в звичайному йогурті. Це призводить до того, що грецький йогурт має густішу, кремоподібнішу консистенцію, ніж звичайний йогурт, а також на смак стає дещо смачнішим.

Подумайте про грецький йогурт як про набагато більш концентровану версію звичайного йогурту. І через це грецький йогурт також вимагає більше молока (отже, вищий долар) і містить більше білка унція за унцію.

Що ти з них отримуєш

Йогурт - відмінне джерело білка , кальцію , і пробіотики .

Що стосується їх харчових характеристик, як грецький, так і звичайний йогурт пропонують усі ці переваги, але відрізняються за кількістю, яку вони надають.

Нижче наведено порівняння 1 склянки незбираного молока грецький йогурт проти 1 склянки звичайного незбираного молока йогурт .

Факти поживності для обох варіюються в залежності від торгової марки.

Але підсумовуючи те, що ви, мабуть, знайдете: у грецькому йогурті зазвичай більше калорій але менше вуглеводи ніж звичайний йогурт. У грецькому йогурті також менше цукор ніж звичайний йогурт і, як правило, має подвійну (або потрійну) кількість білка порція .

Як грецький йогурт, так і йогурт можна використовувати для різних видів рецепти та препарати, в тому числі смузі , спади , випікання та заміна майонезу або вершків для полегшення обертання соусів (привіт, Альфредо!).

Де вони домовляються

Отже, ми всі на одній сторінці, де грецький та звичайний йогурти мають багато однакових переваг для здоров’я.

Перше: пробіотики. Знову є це слово, але що воно точно означає?

Йогурт - також хороша новина для здоров'я кісток , завдяки кальцію, білку та калію. Дослідження показують, що вживання молочної їжі (зокрема, принаймні три порції на день) можуть зберегти кісткову масу та міцність.

Якщо ви хочете отримати вигоду здоров'я серця , йогурт теж хороший для цього. Показано, що йогурт підвищує рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ, зменшує хвороба серця , а також знижують високий кров’яний тиск.

І останнє, але не менш важливе, йогурт може сприяти просуванню втрата ваги . Дослідження показують, що повножирні молочні продукти зменшують ризик ожиріння . Крім того, кальцій і білок, що містяться в йогурті, працюють разом для отримання гормони, що пригнічують апетит .

Де вони не згодні

Мудрий смак, грецький йогурт та звичайний йогурт справді мають різний смак. Ми вже розповідали, що грецька має набагато більш густу і кремоподібну консистенцію, але вона також, як правило, на смак більш кисла. Звичайний йогурт має більш рідку консистенцію і від природи солодший.

Також було показано, що грецький йогурт краще сприяти насиченню і стримують голод, оскільки він має більшу кількість білка в порівнянні зі звичайним йогуртом.

Нижня лінія

З такою кількістю однакових переваг вибір між грецьким йогуртом та звичайним йогуртом зводиться переважно до переваг.

Ви намагаєтесь вносити більше білка у свій щоденний раціон? Вибирайте грецьку.

Зверніться до грецької мови, коли шукаєте більш щільну консистенцію (подумайте: для соусів, замінників майонезу або провалів). Якщо ви збиваєте смузі, маринади або заправки, звичайний йогурт чудово підходить.

вікіпедія Шона Пенна

І ви завжди можете з’їсти будь-яку, як є. Зверху покладіть фрукти або мюслі, якщо вам до душі. У будь-якому випадку, найкраще пам’ятати про кількість доданого цукру в обох.

Жага натхнення? Перегляньте наші улюблені рецепти закуски з пробіотиками або навіть навчитисяприготуйте вдома грецький йогурт.