Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Ви коли-небудь підбирали курку теріякі над генералом Цо і пишалися тим, що чините опір смаженому варіанту?
Змішав на вашому салаті вінегрет на масляній основі для “легкої” заправки з маком?
Ліберально намазати свої бутерброди медовою гірчицею замість майонезу?
Скріпка / Stocksy
Перш ніж поплескати себе по спині, вибравши, на вашу думку, кориснішу приправу, знайдіть хвилинку, щоб подумати, що альтернатива, можливо, заощадила вам грами жиру, але вона заповнила цю порожнечу іншим інгредієнтом: цукром та великою кількістю його.
Так багато приправ у пляшках завантажено цукром. Поділяючись багатьом псевдонімам - таким, як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, патока та тростинний сироп - цукор проникає в найнесподіваніші соуси, намазки та заправки.
Настав час розсудливіше ставитись до цукру, який ми несвідомо додавали до їжі. Ми розбили дев'ять приправ, які містять дивовижну кількість солодких речей.
Оскільки ми вважаємо, що існує різниця між запропонованим розміром порції та тим, на скільки насправді шаруємо, ми розбили її, порівнявши пропоновані порції та реальність.
Ми також підсумували цифри в Центральному вимірюванні цукру для харчових продуктів Міністерства сільського господарства США (USDA) FoodData. Ми не можемо врахувати всі бренди, але там, де ми могли, ми використовували дані загального продукту та округляли до найближчого цілого числа. (Беручи до уваги, наскільки обробленою може бути багато приправ, що купуються в магазині, можна впевнено вважати, що будь-який продукт більш цукристий, ніж ви підозрювали.)
І не пропустіть наші поради щодо постійного контролю споживання, щоб ваші приправи не перешкоджали досягненню цілей, що містять менше їжі.
Зручний наочний путівник
1. Кетчуп
Стандарт кетчуп пляшка скаже вам, що одна порція столова ложка і упаковує 4 грами цукру (USDA перелічує загальний кетчуп як 3,19 грам цукру на столову ложку).
Але хто справді споживає мізерну столову ложку зі своїм кошиком картоплі фрі або смажений сир ? Правильно - буквально нікого.
Ми всі легко прибираємо принаймні дві порції речей щоразу, коли ми їх використовуємо, тому, якщо ми реалістичні, ми їмо мінімум 2 столові ложки - це приблизно 8 грамів цукор .
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ст.л. = 4 г цукру
Реальність: 2 ст. Ложки = 8 г цукру
2. Шрірача
Дізнатися, що цукор є другим у списку інгредієнтів за цим знаковим логотипом півня, є хвилюючим моментом. Чому не міг шрірача врятуватися? Ми думали, що у нас спина, тоді бам! Прямо у зраді.
USDA перелічує sriracha як таких, що мають 0,982 грама цукру на чайну ложку (так назвемо це 1 грам). Але хто був останнім гострий соус коханець, якого ти бачив, використовуючи чайну ложку, щоб виміряти їхню порцію? Давай.
Так що так, це теж нереально.
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ч. Ложка = 1 г цукру
Реальність: 3 ч. Ложки = 3 г цукру
3. Соус для барбекю
Вміст цукру в соусі для барбекю залежить від марки. Але незалежно від того, який вид ви використовуєте, це досить хороша ставка, що воно буде принаймні 4,65 грам солодкого на 1 столову ложку (близько 14 грамів), що подається у вигляді цукру, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та / або патоки.
(Ми називаємо це 5 грамами цукру, і, чесно кажучи, багатьма марками барбекю соус не менше 6 грам.)
Але коли ви востаннє вживали курячу грудку менше 1/4 склянки соусу для барбекю, замаринувати стейк , або повільний кулінар витягнути свинину ? Ми зачекаємо. Це підживлення потребуєбагатоложок - і багато цукру.
Гаряче копання, це смачно, хоча.
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ст. Ложка = 5 г цукру
Реальність: 2 ст. Ложки = 10 г цукру
4. Майонез
Більшість майосів з гордістю стверджують, що вони містять нуль грамів цукор на порцію, але інгредієнти чітко показують, що в ньому присутній цукор. Що дає ?!
Досить прикро, згідно із законами про маркування харчових продуктів, продукт можна рекламувати як такий, що не містить цукру, якщо він містить менше 0,5 грама на порцію. Гм ... це все-таки цукор, люди. Вибачте, що вам це повідомив.
Незалежно від того, якщо ви додаєте звичайний майонез, цукор не така проблема жирність . «Легкі» різновиди замінюють цукри жирами, щоб зберегти смак, тому вони мають більше стелсів.
(USDA перераховує одну столову ложку легкого майонезу вагою 15,6 унції 0,55 грам цукрів, що єбезумовнобільше 0,5 грам. Активізуйте свою гру з маркування майонезу, світ.)
Хоча виробники майонезу технічно не порушують правил, вони все ще досить підлі, особливо для тих, хто уникаєвсіцукру.
Отже, якщо ви додаєте більше столової ложки ( курячий салат , хто-небудь?), ви додаєте принаймні 1 грам цукру (якщо не використовуєте ці рецепти ). Ні, це не кінець світу, але він може підкрастися до вас.
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ст.л. = 0 г цукру
Реальність: 2 ст. Ложки = 1 г цукру
5. Солодкий смак
Враховуючи його назву, не дивно, що солодким смаком є приправа, насичена цукром.
Порція 1 столова ложка постачається з здоровими 4,37 грамами, згідно з USDA (ми називаємо це 5 грамів заради того, щоб допомогти вам зменшити цукор).
Це часто пов’язано з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози - щось, що слід врахувати, перш ніж ви почнете випалювати щедрі ложки смаку хот-дог .
Знову ж таки, якщо ви їсте хот-дог, ви, мабуть, не в режимі «відстеження доданих цукрів та оброблених інгредієнтів».
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ст. Ложка = 5 г цукру
Реальність: 2 ст. Ложки = 10 г цукру
6. Медова гірчиця
Багато людей вибирають медову гірчицю як нежирну альтернативу майонезу і вважають, що це цілком здорово, бо, знаєте, є антиоксиданти в меді Альварес-Суарес JM та ін. (2013). Мед як джерело дієтичних антиоксидантів: Структура, біодоступність та докази захисної дії проти хронічних захворювань людини. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Тож може бути шоком, що у більшості комерційних марок мед входить до списку інгредієнтів, як після кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, так і цукор . Егади!
Кількість цукру може повзти до 3 грамів на столову ложку (каже USDA 2,47 грам для загальної медової гірчиці), тобто ця приправа легко упаковуєтьсяпринаймні6 грамів цукру, коли ви придушуєте їжу солодкими стравами.
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ст.л. = 3 г цукру
Реальність: 2 ст.л. = 6 г цукру
7. Легка або нежирна пов'язка
Багато легких або знежирених заправок нагромаджують цукор (а також інші важко вимовляються інгредієнти), намагаючись замінити смак і консистенцію, яку пропонував би відсутній жир.
Легкі або знежирені пов'язки можуть мати 3 (ранчо), 5 (малиновий вінегрет, мак) або навіть 6 (тисяча островів) грамів цукру на 2-столова ложка порції .
Реальність диктує, що ви можете легко подвоїти або потроїти це, коли наливаєте його на своєсалатабо сендвіч - особливо якщо заправка виходить попередньо вилитою на страву ресторану.
Цукор на порцію
Запропоновано: 2 ст.л. = 6 г цукру
Реальність: 4 ст. Ложки = 12 г цукру
8. Соус теріякі
У соусах теріякі в пляшках використовується звичайний цукор, тростинний сироп або кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб отримати той солодкуватий смак, який зменшує солоність я є .
Залежно від того, яку марку ви використовуєте, ви можете відкладати від 2 до 7 грамів цукру на столову ложку. Так USDA ставить вміст цукру в 18-грамовій столовій ложці загального, готового до вживання соусу теріякі на 2,54 грама . Ми будемо називати це 3 грамами, але це консервативно - деякі марки соусу теріякі можуть бути набагато більш цукристими.
Якщо у вашому місцевому ресторані на винос використовують соус у пляшках улюблена вечеря теріякі , Ви можете посперечатися, що одночасно використовується більше столової ложки (саме тому такий смак ).
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ст.л. = 3 г цукру
Реальність: 2 ст.л. = 6 г цукру
9. Хойсин соус
Популярна приправа до м'яса іфрі, соус з хойсину - це також наземна шахта, коли мова йде про вміст цукру.
Цукор з’являється першим чи другим у списках інгредієнтів більшості розливних версій, що пояснює, чому одна столова ложка може містити 9 або 10 грамів. Так
USDA перераховує 1-столову ложку порції хоїзину як такої, що має 4,91 грам цукру , тож ми дозволимо гойсину з 5 грамів на столову ложку. Але просто знайте, що багато брендів вищу оцінку.
Цукор на порцію
Запропоновано: 1 ст. Ложка = 5 г цукру
Реальність: 2 ст. Ложки = 10 г цукру
Контролюйте ці приправи
Тепер, коли ви зрозуміли, скільки цукру може ховатися в цих пляшках, будьте впевнені, що вам не обов’язково повністю видаляти ці приправи (це було б сумним, сумним існуванням). Ми ніколи не просимо цього у вас.
Натомість знання вмісту ваших приправ може бути достатнім, щоб змусити вас піти про те, коли ви їх використовуєте.
Наприклад, якщо ви насолоджуєтеся рідкісним обідом у грі з м’ячем і хочете гамбургер із задоволенням, йдіть на це. Але ви, можливо, захочете двічі подумати про цю значну “дощинку” ранчо на ваш щоденний салат.
Ви також можете вибрати здоровіші альтернативизвести цукор до мінімуму.
Ось ще декілька порад щодо збереження цих цукристих приправ до розумного мінімуму.
1. Слідкуйте за кількістю
Більшість приправ мають порцію 1 або 2 столові ложки. Якщо ви не хочете відмовлятися від них, спробуйте дотримуватися цих порцій.
коли дівчина тебе міцно обіймає
Розміри подачі очних яблук можуть бути одним із способів тримати себе в руці. Подумайте про столову ложку приблизно такого розміру, як розмір кінчика великого пальця, і використовуйте її як орієнтир, коли видавлюєте приправку, яку ви вибрали.
Для цього потрібно трохи попрактикуватися, але це краще (і більш реалістично), ніж ходити навколо мірної ложки для кожного прийому їжі.
2. Знайдіть менш солодкі обміни
Дослідіть інші способи ароматизації їжі, які замінюють або, принаймні, зменшують приправи, насичені цукром. Кілька рекомендацій для початківців:
- Гірчиця в Діжоні має приємний удар, якого ви ніколи не отримаєте від медової гірчиці.
- Сальса (перевірте інгредієнти на додавання цукру) може бути цікавим способом приготування салатів.
- Покладіть свій бутерброд хумусом замість майонезу.
- Трави та спеції, такі як кориця, можуть надати тонку, складну природну солодкість без жодного цукру.
Існує безліч альтернатив без цукру, і експерименти з ними можуть змусити вас почувати себе більше, ніби ви додаєте свої можливості, замість того, щоб брати їх.
3. Зроби сам!
Якщо ви почуваєтеся хитро, зробіть власні версії улюблених приправ з низьким вмістом цукру - особливо, якщо знаєте, що одночасно будете використовувати більше однієї порції.
Більшістьрецепти домашніх приправнасправді досить прості, використовують повноцінні харчові інгредієнти і не містять майже ніякого доданого цукру.
Наприклад, спробуйте цей смажений червоний перець, який буквально займає 5 хвилин.
Винос
Не потрібно карати себе або робити їжу м’якою і неживою, пропускаючи соус.
Натомість просто подумайте, скільки цукрових приправ може додавати у вашу їжу, або використовуйте менше, або зробіть самостійно. Таким чином, ви можете стежити за цукром.
Ось як це зробити 37 корисних заправок, маринадів та спредів , щоб ви могли приготувати домашню гру з приправами та додати смаку їжі.