Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Софі Майен / Getty Images
Ах, планування їжі. Фраза викликає уявлення про гідні для Pinterest ряди контейнерів для їжі з рівномірно розміщеними смаженими овочами, куркою на грилі та якимось зерном. Якщо такий вид планування їжі вам підходить, чудово! Але це насправді називається їжеюпідготовка, який є одним із видів планування їжі - і це працює не для всіх. Я знаю, тому що намагався приготування їжі , і це точно не працює для мене.
Що таке планування їжі?
Приготування їжі це те, що я описав вище у Pinterest-у, де ви проводите цілий день на кухні, готуючи великі страви, щоб їсти протягом тижня. Планування їжі - це ширша парасолька - це буквально просто складання плану, яку їжу ви будете готувати чи їсти протягом тижня. Він набагато гнучкіший, адаптується і може бути легко адаптований відповідно до ваших унікальних потреб.
Psst- якщо планування їжі (або підготовка до їжі) вам не вдалося, це не тому, що ви погано плануєте їжу, це просто означає, що ви ще не знайшли стратегії, яка найкраще вам підходить. І ось у чому я тут, щоб допомогти.
Короткий огляд планування їжі проти приготування їжі:
| Приготування їжі | Планування харчування | |
| плюси | нехай все зроблено відразу | багато місця для гнучкості |
| не потрібно готувати в будні | чудово підходить для людей, яким подобається готувати | |
| мінуси | не багато різноманітності чи спонтанності | більш складне планування |
| може відчувати себе обмежувальною дієтою | можливо, доведеться спонтанно готувати, як у втомлюючі будні |
Планування їжі - це не універсальне рішення
Планування їжі - це постійний процес, який враховує ваші унікальні цілі, здібності, бажання та спосіб життя і може бути адаптований за потреби. Приготування їжі це тип планування їжі, але не все планування їжі є приготування їжі .
Деякі мої найдавніші спроби планування їжі зазнали невдачі, оскільки я дотримувався чужого плану харчування. Речі, які були комори скоби для них для мене не були коморами, і мій продуктовий список розширювався інгредієнтами, які мені не обов’язково сподобалися або просто не подобалося готувати.
Спроба виконати чужий план може трохи попрацювати, але дотримання плану, розробленого спеціально з урахуванням ваших смаків та уподобань, майже завжди працюватиме краще. Оскільки планування їжі - це не дієта, і це точно не є завданням готувати або готувати певні страви.
Ви можете харчуватися і з’їдати телевізійні обіди з мікрохвильовою піччю на 40 відсотків, якщо саме це для вас має сенс. З іншого боку, ви можете готувати їжу і готувати 7 ночей на тиждень, якщо це те, що ви хочете зробити.
Ви можете відійти від усіх цих порад і зрозуміти, що їжа готуєтьсяєсаме для вас, і це добре! Це працює для деяких людей.
фото дочки Майкла Джексона
Мені знадобилося кілька спроб, щоб придумати систему планування їжі, яка працює як для мене (так і для мого чоловіка, який займається 50 і більше відсотками нашого звичайного приготування їжі в нічний час), і я протягом багатьох років коригував її, коли ситуація змінювалася. Я розповім трохи про свою конкретну стратегію нижче, але в основному я тут, щоб допомогти вам зрозуміти, як скласти план, який працюєдля вас.
Тож зануримось.
Майте на увазі 1 або 2 чітких цілі
Перше, найважливіше питання, яке слід задати собі під час планування їжі, - це які ваші цілі. Коли я розпочав планувати їжу, моїми цілями було зменшити витрати їжі, почуватись менш пригніченими в продуктовому магазині та відкрити кілька простих, смачних страв на ніч, які я легко зміг би ввести в звичайну ротацію вечері.
Виберіть 1 або 2, щоб розпочати. Не перевантажуйте себе.
Можливо, ви захочете скористатися плануванням їжі, щоб:
- уникайте почуття пригніченості в продуктовому магазині
- припиніть ненавидіти приготування їжі і навчіться подобатися
- уникайте купувати продукти, які псуються, перш ніж ви зможете подумати, що з цим робити
- зменшити харчові відходи
- бути кращим у використанні залишки
- відточити свій кулінарні навички
- перестати відчувати нерішучість і втрачати час на тиждень, намагаючись зрозуміти, що приготувати
- захотіть більше різноманітності у щотижневій їжі
- дотримуйтесь певних дієтичних обмежень ( низький FODMAP , не переносить глютен тощо) з рецептами, які відповідають вашим потребам
- допомогти їсти постійно протягом дня
- відмовитися від звички на винос і доставку
- мати більш уважні та позитивні стосунки з їжею
Коли ви дізнаєтесь, які ваші цілі, набагато простіше спланувати, скільки енергії піде на кулінарію, покупки та полювання на рецепти.
Вирішіть, як часто ви хочете готувати
Коли я вперше почав планувати їжу, я помилився, підібравши новий рецепт для кожної ночі тижня. Це тривало приблизно за місяць до нашого холодильника і комора були переповнені інгредієнтами, які швидко зіпсувалися, тому що ми не врахували залишків.
Делегування певної кількості днів для приготування їжі допомогло нам вийти з цієї марнотратної, нестійкої рутини купувати інгредієнти і не використовувати їх.
Що стосується формування звичок, добре починати з малого. Ви можете розпочати лише з 1 ночі на тиждень і додати більше ночей планування, коли звикаєте до каденції та з’ясовуєте, що відповідає вашому графіку та бюджету.
Як тільки ми почали включати 1 ніч на тиждень для залишків їжі та 1 ніч на тиждень для виїзду чи замовлення, наш план харчування відчував себе цілком керованим. Це залишало від 2 до 3 ночей на тиждень для приготування їжі (залежно від того, чи залишились у нас залишки від замовлення) і генерувало достатньо залишків, щоб мені зазвичай не довелося робити окремі обіди протягом тижня.
Персоналізація вашого графіку приготування може виглядати так: Якщо метою є не замовлення доставки, поряд із бажанням готувати мінімум щотижня, ви можете вирішити готувати лише двічі на тиждень, переконавшись, що ці 2 прийоми їжі є достатньо великими, щоб у вас залишилося щонайменше 3 ночі.
Визначтесь, як часто ви хочете займатися продуктовим магазином
Я люблю свою щотижневу неділю продуктові магазини рутина. Перед тим, як відправитися до магазину, я беру кілька кулінарних книг і свою подушечку для планування і сідаю на кухню, щоб перевірити, які інгредієнти у мене є і що мені потрібно, оскільки рецепти привертають увагу. Це допомагає мені почуватися підготовленим до понеділка, і дає мені можливість подумати про тиждень, що попереду, з точки зору того, чого я з нетерпінням чекаю, а не того, чого я боюся.
макіяж для зелених очей
Але, можливо, ви не хочете проводити недільні покупки продуктів. Можливо, у вас велика родина і ви хочете проводити по одній пробіжці Costco через тиждень. Можливо, ви віддаєте перевагу послугам доставки продуктів.
Вам також може бути корисно призначати певні періодичні категорії різним ночам тижня. Подумайте “Безмесний понеділок”, “ Така вівторок , ”“ Винос у четвер ”або що завгодно. Таким чином, ви можете звузити типи рецептів, які ви шукаєте, та впорядкувати процес планування.
Можливо, ви бюджетуєте, а може, ні. Але заздалегідь спланувавши покупки та зрозумівши, як виглядає ваш бюджет, допоможе вам витратити менше їжі та готівки. Чим рідше ви плануєте продуктовий магазин, тим більше випадків ви захочете отримати з продуктів, які ви купуєте.
Що підводить мене до мого наступного моменту ...
Почніть з того, що у вас вже є на кухні
Якщо щось потрапило на вашу кухню, це, мабуть, там, тому що вам це подобається або вам було цікаво. Отже, використовуйте його! І з іншого боку, якщо ви купуєте інгредієнт за рецептом, і справдініподобається - не соромно його підкидати чи дарувати. Останнє, що ви хочете - це мати комору, повну речей, які ви ненавидите.
Починаючи з того, що є у вас, мінімізуєте внесення одноразових інгредієнтів на вашу кухню та гарантуєте, що ви зможете використовувати їх у свіжому вигляді.
Можливо, вам потрібно було свіже мудрець для салімбоки 1 тиждень, і у вас все ще залишилося кілька гілочок. Вони будуть хороші ще 1 тиждень, але не 2. Подивіться, які рецепти з’являються в Інтернеті, де представлений шавлія. Можливо, здається абсурдним вирішити зробити рецепт на основі трави, але чи це не менш абсурдно, ніж викидати цілком хороший шавлія?
Після того, як ви заблокували один рецепт на тиждень, подивіться на інгредієнти, до яких він вимагає, та знайдіть інші рецепти, в яких використовуються одні й ті ж інгредієнти. Я часто закінчую робити біряні і тако в той же тиждень, тому що обидва вимагають кінзи, грецький йогуртовий соус , і якийсь гострий перець.
Цю саму пораду можна застосувати до будь-яких рецептів, які ви додаєте до свого списку, які вимагають невеликої кількості інгредієнта, який продається лише у більших кількостях - наприклад, петрушка для гарніру або столова ложка жирних вершків для загущення супу.
Ваша морозильна камера - ваш друг
Додатковий соус для спагетті або свіжий базилік ось-ось зіпсуються? Заморозьте його ! Ті ночі, коли вас просто не турбують готувати, але ви також не хочете замовляти заморожені залишки їжі - це майже так само добре, як і свіжа домашня їжа. Внесіть ці заморожені скарби у свій план їжі, щоб зменшити кількість нового приготування їжі, яку потрібно робити в будь-яку дану ніч.
Окрім простого заморожування залишків, є багато свіжих інгредієнтів, які можна легко заморозити для подальшого використання. Якщо ви не впевнені, чи можете ви щось заморозити або як правильно заморозити, погуглуйте. Ви можете бути здивовані, скільки ви можете заощадити таким чином.
Напишіть свій план там, де ви його побачите
Немає правильного способу зробити це - існує лише той спосіб, який підходить вам (і з ким би ви не жили чи не розділяли кулінарні обов’язки). Але цеєважливо, щоб ви записали свій план і свій список продуктів. Якщо ви плануєте їжу з іншою людиною чи людьми, ви також захочете записати, хто відповідає за яку ніч їжі.
Ми почали з білої дошки на холодильнику, а потім перейшли на щотижнева подушка для планування з перфорованим продуктовим списком з одного боку . Він має магніт іззаду і живе на рівні очей у холодильнику, тому його неможливо пропустити. Щоб полегшити додавання до списку, біля нього є магнітна чашка з ручками.
Мій чоловік не є програмою. І я схильний забувати речі, якщо вони не стоять перед моїм обличчям. Отже, планувальник додатків не підходить для нас - як для планування, так і для ведення спільного продуктового списку. Але програма може підійти саме вам!
Орієнтуйтеся на основні програми зі списком справ, які постачаються з телефоном або спільним календарем. Є також Alexa навичок продуктового списку , черги , Наші продукти , і З молока .
Ми плануємо і вимикаємо їжу вже трохи більше 5 років і зібрали понад 150 нових рецептів, які досить легко вписуються в наш розпорядок обіду. Тепер, коли ми складаємо свій тижневий план, ми з такою ж ймовірністю розчісуємо своїх старих улюблених, як і копаємось у своїй купі нових рецептів, щоб спробувати.
Це все одно, що мати кулінарну книгу, складену з рецептів, виключно з урахуванням ваших уподобань. Як це круто?
Прочитайте рецепти заздалегідь
Може здатися, що це само собою зрозуміло, але, говорячи з досвіду, це потрібно говорити. Читання рецептів під час планування допомагає переконатись, що ви не починаєте готувати о 18:00. лише для того, щоб реалізувати свій рецепт, потрібен 24-годинний маринад або 2-годинний період замочування. Це також означає, що ви можете розпочати маринад напередодні ввечері, щоб він був готовий до приготування, коли вийдете з роботи.
абзац для вашого хлопця, щоб змусити його посміхнутися
Кожного разу, коли у мене є рецепт, який, на мою думку, потребує підготовки, я роблю на своєму планшеті запис, коли мені потрібно його розпочати, щоб не забути.
Залежно від того, як досвідчений кухар ви також є, це також допоможе вам визначити, наскільки рецептом буде задіяний ви, щоб скласти його. Багато рецептів, які стверджують, що займають «30 хвилин», насправді передбачають додаткові 30 хвилин підготовки, якщо ви не поспішаєте зі своїми навичками ножа!
Якщо ви тільки починаєте свою кулінарну подорож, шукайте прості рецепти, які допоможуть вам розвинути свої кулінарні навички. Чим більше ви приготуєте, тим швидше ви отримаєте, і тим складнішими будуть ваші рецепти.
Перш за все: будьте пристосованими!
Гонитися за досконалістю рідко буває благородним заняттям, яким воно здається в даний момент. Це стосується і планування їжі. Не випадково стільки моїх порад у цій частині були “будьте гнучкими!” - планування добре, але найкращі плани мають достатньо місця для гнучкості.
Якщо ви знаєте, що у вас напередодні тиждень, не робіть це важчим для себе, складаючи 3 ночі домашніх страв спиною до спини, аби лише витратити залишки шавлії. Будьте гнучкими. Будьте прощення з собою .
Бути пристосованим особливо важливо, коли мова йде про сніданки та обіди. Ви можете виявити, що в цих випадках ситуація з приготування їжі працює для вас краще. Можливо, ваш сніданок - це завжди той самий йогурт із гранолою та фруктами, але ви міняєте, які фрукти та гранола тиждень на тиждень. Можливо, ваші обіди - це бутерброди з гастроном або салати, які можна швидко зібрати, але вони можуть дещо відрізнятися щодня.
Моя думка така: Не передумуйте і не ускладнюйте їжу. Ви зайнята людина - найважливіше те, що ви можете взяти хвилину до або під час робочого дня, щоб з’їсти щось смачне, а не те, що ви витрачаєте багато часу та енергії на його приготування (якщо ви цього не хочете, у в якому випадку, переходьте).
Зрештою, планування їжі полягає в тому, щоб полегшити своє життя
Існує абсолютно нічого поганого в плануванні на 3 ночі mac та сир або локшина швидкого приготування потім дві ночі вивезення, якщо саме це потрібно, щоб отримати їжу на стіл в кінці довгого дня.
Ви завжди можете приготувати більше на наступному тижні.
Ребекка Айзенберг - позаштатна редакторка їжі у Greatist. Вона голос за блогом про їжу Практична кухня , а коли вона не пише про їжу, вона вивчає кондитерські вироби в Кембриджській школі кулінарних мистецтв (клас січня 2021 р.). Вона живе в Бостоні зі своїм чоловіком та двома котами.
