Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Незалежно від того, чи це ваші улюблені гарніри на всі часи, чи арнемези дитинства, брокколі та цвітна капуста - це одне з найбільш здорових овочів навколо.
Але, незважаючи на спільне коріння з рослини Brassicaceae fam, брокколі та цвітна капуста не є однояйцевими близнюками. Крім очевидної різниці кольорів, брокколі і цвітна капуста відрізняються за кількістю калорій, вуглеводів та клітковина . Крім того, кожен з них пропонує різні рівні необхідноговітаміни та мінерали.
Тож чи насправді різниця, яку з них ви складаєте на тарілку? У нас є совка на брокколі проти цвітної капусти.
Єлена Матвєєва / EyeEm / Getty Images
Харчування: Брокколі проти цвітної капусти
Тому що вони пов’язані між собою, брокколі та цвітна капуста природним чином забезпечують багато порівнянних поживних речовин.
За калоріями, вуглеводами, клітковиною та білком вони відрізняються шиєю та шиєю, хоча цвітна капуста в кожній з цих категорій дещо нижча, ніж брокколі. Брокколі багатий на деякі важливі мікроелементи, такі як вітаміни С і К.
телефонні фрази для сексу, щоб сказати йому
Ще одна область, де брокколі та цвітна капуста є сірниками (в хорошому сенсі): Вони обидва потрапляють під парасольку “ Чиста п’ятнадцять , ”Фрукти та овочі, вирощені з мінімальною кількістю пестицидів.
Ось погляд на те, як зелені та білі пачки складаються з поживної речовини:
| 1 склянка (91 г) сирої брокколі | 1 склянка (107 г) сирої цвітної капусти | |
| Калорії | 31 | 27 |
| Вуглеводи | 6 г. | 5,5 г. |
| Клітковина | 2,5 г. | 2 г. |
| Білок | 2,5 г. | 2 г. |
| Вітамін С | 90% щоденна вартість (DV) | 57% DV |
| Вітамін К | 77% DV | 14% DV |
| Фолат | 14% DV | 15% DV |
| Калій | 6% DV | 7% DV |
| Марганець | 8% DV | 7% DV |
| Магній | 5% DV | 4% DV |
Користь для здоров’я брокколі та цвітної капусти
Цвітна капуста єбезумовномаючи хвилинку. Завдяки своїм м’яким, універсальним квіточкам, які замінюють все, від рису до скоринка для піци , ви можете подумати, що це рятівник людства з низьким вмістом вуглеводів. Але користь брокколі для здоров’я така ж вражаюча.
Антиоксиданти
Ми раді коронувати брокколі антиоксидант король.
Поряд із вибраною групою інших зелених овочів, таких як бок-чой та капуста, він містить сполуку, яка називається сульфорафан, яка дослідження припускає, що це може зменшити рівень цукру в крові та загальне запалення. Крім того, він містить багато лютеїну та зеаксантину, двох відомих антиоксидантів зміцнення здоров'я очей .
Щоб не відмовитись, цвітна капуста може похвалитися кількома очищеннями клітин антиоксиданти власних, включаючи протокатехуєву кислоту, кверцетин, пірогалол та ванілінову кислоту.
Профілактика раку
І брокколі, і цвітна капуста багаті вітаміном С, антиоксидантом, який може зіграти певну роль у профілактика раку , на думку деяких дослідження . Насправді, високе споживання будь-якої хрестоцвітої вегетаріанської рослини асоціюється зі зниженим ризиком ракових захворювань легені і товста кишка , шлунку , грудей , і простати .
Здоров’я серця
Поки вони переборюють вільні радикали та борються з раком, брокколі та цвітна капуста також працюють на ваше серце.
Великий огляд досліджень з 2016 року , який розглянув 25-річні дослідження, дійшов висновку, що люди, які їли більше хрестоцвітних овочів, зменшили ризик кількох видів серцево-судинне захворювання .
Добре здоров'я
Гарного здоров’я це набагато більше, ніж приборкання проблем з животом. Мікробіом кишечника - баланс бактерій у шлунково-кишковому тракті - може впливати на все ризик діабету 2 типу до психічне здоров'я .
І те, і іншеброкколііцвітна капустадопомогти підтримати здоровий мікробіом. Їх значний вміст клітковини забезпечує “їжу”, щоб допомогти корисним бактеріям у вашому організмі Ну процвітати.
WTF - це брокколі?
Ви шпигуєте цим краєм ока у секції продуктів: кружляють вапняно-зелені, колючі вершини, вкладені в товсте, схоже на капусту листя. Чи твої очі обманюють тебе? Це чарівний гібрид цвітної капусти та брокколі?
Ця унікальна овоч відома як брокколі - і так, це перехресне запилення цвітної капусти та брокколі. Він буває двох різновидів. Один схожий, по суті, на кольорову капусту, пофарбований у зелений колір, тоді як другий (також званий Романеско брокколі) має більш пухнасті піки та форму, подібну піраміді.
Ви можете готувати обидва типи брокколі з тими ж методами, що і для брокколі або цвітної капусти. З їхніми прикольними, потойбічними появами, ви можете навіть отримати більше задоволення, перебуваючи в цьому.
Як використовувати ці овочі на кухні
Як тільки ви спробували справді дивовижну підготовкуброкколіабо цвітна капуста , немає повернення до дитячого презирства.
Шукаєте способи покращити свою овочеву гру? Починати зсмаження. Випікання брокколі та цвітної капусти при високих температурах виявляє їх природну солодкість та додає чітку ніжність, яка пом'якшує їх прикус. (Ми бачимо, як ти викрадаєш ідеально підрум’янений квіточок прямо перед сковородою перед обідом!)
Інші способи приготування з високою температурою, такі як смаження на грилі та смаження на сковороді, роблять те ж саме за ще менше часу.
Якщо ви ніколи не любили брокколі або цвітну капусту, але хочете зберігати відкритість, спробуйте їх в одному блюді, де вони поєднуються з іншими смаками. Супи ,салати, запіканки , і фрі всі зменшують вплив більш гірких смакових сполук овочів.
Швидкий перехід до рецепту брокколі
Салат із солодкої брокколі
Збийте заправку з 1/2 склянки оливкової олії майонезу, 1 столова ложка яблучний оцет , 2 чайні ложки цукру, а також сіль і перець за смаком. Полийте його 4 склянками квітів брокколі, 3 столовими ложками нарізаної кубиками червоної цибулі, 1/4 склянки сушеної журавлини та 1/4 склянки розрізаного мигдалю. Перемішати, щоб поєднати.
Швидкий перехід до рецепту цвітної капусти
Часникова смажена цвітна капуста
Розігрійте духовку до 200 ° C. Подрібніть одну головку цвітної капусти на квіточки розміром з укус. Залийте 3 столовими ложками оливкової олії, 1 чайною ложкою часникового порошку та сіллю та перцем за смаком. Розкладіть рівномірно на листовій сковороді і смажте 25 хвилин, помішуючи наполовину.
Отже, що для вас краще?
Якщо ви регулярно їсте брокколі та цвітну капусту, добре вам. Ми всі могли б використовувати більше овочів у нашому раціоні, і об’єднання зусиль з сім’єю хрестоцвітних є особливо живильним вибором.
При низькому вмісті вуглеводів і низькокалорійному харчуванні цвітна капуста може мати незначний перевага перед брокколі. Але за вмістом вітамінів і мінералів брокколі виходить на перше місце. Ви не можете помилитися, включивши якомога частіше (або те, і інше! Або брокколі)!
