Дізнайтеся Про Свою Кількість Ангелів
Супертестер відчуває більш інтенсивні смакові відчуття, ніж звичайна людина.
Ви кляпаєтесь, попиваючи мокачіно? Ваша дитина кидає істерики від однієї думки з’їсти їх зелень? Справді, у людей різні смаки - спробуйте пояснити існування Крокодисів будь-яким іншим способом. Але деякі люди набагато чутливіші до смаку, ніж інші. Їх називають супердегустаторами!
Магіда Ель-Кассіс / Стоксі Юнайтед
Що робить когось супертестером?
Одна з можливих відповідей, як не дивно, полягає в язик .
Теорія смакових рецепторів за супердегустаторами
Перші дві третини верхньої поверхні вашого язика містять крихітні грибоподібні червоні горбки, які називаються грибкоподібними сосочками (FP), що є структурами, що містять смакові рецептори.
Кількість ФП та кількість смакових рецепторів на кожному ФП різняться залежно від людини. І хоча деякі вчені вважають, що у супердегустаторів більше FP, ніж у звичайних дегустаторів, доказів не так багато.
Чи бере участь генетика?
Генетика може зіграти свою роль у тому, щоб зробити когось суперперсонатором.
До недавнього часу дослідники вважали, що у супердегустаторів більше FP, ніж у звичайних дегустаторів та дегустаторів. Але дослідження 2018 року встановив, що це може бути не так.
Наші мови мають різні типи рецепторів смаку. Дослідження вивчало кількість FP у кандидатів на суперсмак, оцінюючи, як вони реагують на гірку хімічну речовину, яку називають 6-м-пропілтіоурацилом (або PROP для її приятелів), і порівнюючи це з кількістю FP.
Автори дослідження не знайшли зв'язку між надмірно смакуючим PROP та кількістю FP у людини, що припускає цегенетикаабо інші фактори призводять до суперсмаку.
Ще одне дослідження виявили, що у супердегустаторів, які були чутливими до смаку жирів, може бути більше шансів мати більше FP. Але огида до гіркоти не була пов'язана з кількістю ПП - автори знову ж таки приписують це генетиці.
Ви суперперсонал? Звідки ти знаєш?
Незважаючи на те, що неможливо точно дізнатися, чи є ви суперстебом, ось деякі ознаки, якими ви можете бути:
- Ви не можете терпіти цукор , жирна їжа , або гіркі страви, як брокколі , капуста , кава , пиво , і сухе вино .
- Ви маскуєте смак певних продуктів сіль або цукру.
- Ви не можете терпіти смак куріння . (Добре вам!)
Запитання, які слід задати собі
Якщо ви підозрюєте, що є суперстебом, спробуйте визначити, до яких продуктів ви найбільш чутливі. Смакові рецептори можуть виділити ці п’ять смаків:
Смакові рецептори також можуть виявляти жир, але для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.
Смакуючи страви, запитайте себе:
- Чи знаходжу я брокколі, капусту та брюсельська капуста занадто гірко їсти?
- Чи мені важко терпіти гіркоту в чай або кава ?
- Чи робить жирна або солодка їжа жахливі речі на мої смакові рецептори?
- Чи ідея гостра їжа змусити мене згорнутися всередину?
- Люди кажуть мені, що я прискіпливий поїдач?
- Це смак алкоголь занадто гіркий для мене?
Супердегустація є цілком суб'єктивною. Не існує медичного тесту, який би підтвердив ваші підозри. Принаймні, «самодіагностика» дає вам патрони для наступного разу, коли хтось звинуватить вас у вибагливості.
Супертест: Тестування смаку на дому
Шукаєте цікавий спосіб провести ніч у ? Ви можете перевірити, скільки у вас смакових рецепторів! Це цікаво, але не цілком корисно, оскільки кількість смакових рецепторів у вас може не стосуватися вашої чутливості до смаку. Наприклад, деякі смакові рецептори можуть бути неактивними.
Але можна підрахувати кількість ФП на кінчику Вашого язика та порівняти це з ФП Ваших друзів, просто для розваги.
Спробуйте наступний тест, використовуючи отвір для паперу та трохи синього харчового барвника:
- Пробийте отвір у аркуші паперу.
- Покладіть краплю харчового барвника на кінчик язика і дайте йому розповзатися.
- Покладіть папір з отвором у нього на фарбовану область на вашому язиці.
- Підрахуйте кількість червоних крапок у діаметрі отвору.
Якщо ви нараховуєте більше 35 сосочок в отворі, у вас більше смакових рецепторів, ніж в середньому. Вітаємо?
Плюси і мінуси того, щоб бути супертестером
Бути супертестером непогано - це просто спосіб сприйняття світу. І це насправді може мати вигоду.
Плюси
- Ви можете з більшою ймовірністю підтримувати середню вагу, якщо уникаєте солодкої та / або жирної їжі.
- Ви рідше курите або вживати алкоголь часто (або взагалі), якщо ви ненавидите смак. Це легше як на тілі, так і на кишенях.
Мінуси
- Несмак до гірких овочів може означати, що ви споживаєте недостатньовітаміни та мінераличерез свій раціон.
- Ви не насолоджуєтеся такою ж різноманітністю продуктів, як люди, які не є супердегустаторами.
- Якщо вживати менше овочів, це може означати, що ви не отримуєте достатньо клітковина . Це може призвести до проблем з травленням та збільшити ризик розвитку товстої кишки рак .
- Якщо ви замаскуєте аромати деяких продуктів із сіллю, ви могли б вищий рівень натрію в крові. Це збільшує ризик розвитку високого кров’яного тиску та серцевих захворювань.
Чи призводить суперсмак до вибагливого харчування у дітей?
Багато дітей не люблять зелені овочі та гостру їжу. Хоча причин для цього багато, одна з можливостей полягає в тому, що діти починають життя з цілої низки ПЗ, але мають менше в міру старіння.
Батьки, візьміть серце! Як тільки ваші діти досягнуть підліткового або раннього зрілого віку, їх харчові звички можуть змінитися.
Як смак змінюється з віком?
Розмноження клітин сповільнюється з віком - і це включає клітини смакових бруньок. Ось чому багато людей похилого віку втрачають апетит.
як натякнути хлопцеві запросити тебе на побачення
Порівняно з 30-річними людьми, люди старше 70 років мають на 70 відсотків менше клітин у своєму тілі.
Що означає зміна смаку для супердегустаторів?
Колись старіння може мати певні переваги!
У міру дорослішання смакові рецептори зменшуються. Тож ви можете стати менш чутливими до продуктів, які колись не терпіли. Брокколі привіт!
Просто час від часу повторно спробуйте ці продукти і перевірте, чи смачніші вони.
Переконливі молоді супердегустатори їсти овочі
Ось декілька винахідливих способів для суперзірок отримати дітей суперстеба, щоб вони їли їх овочі, навіть не усвідомлюючи цього (але для цього потрібен час і терпіння):
- Смузі - чудовий спосіб поєднати овочі з фруктами та йогуртом, щоб зробити смачну та поживну їжу. Додайте грудку морозиво якщо потрібно і кольорову ложку для розваги. (Стелс шпинат є найкращим шпинатом. )
- Натріть або подрібніть образливі гіркі овочі на блюдо з запеченою картоплею або Mac і сир.
- Вибирайте овочі, які їм насправді подобаються! Немає сенсу починати бійки за брокколі, коли кабачок або Солодка картопля не запускайте смак свого маленького суперстеба настільки сильно.
- Приправа їжі сіллю або цукром може замаскувати смак. Але не перестарайтеся - якщо вони занадто звикли їсти багато солі, коли вони молоді, можливо, це буде важче скоротити в подальшому житті.
- Можливо, додати тертий сир або пучок сир .
Якщо ви повністю дорослий супертестер, ви можете спробувати ці методи самостійно.
Винос
Якщо ви завжди дивувались, чому брокколі та шпинат на смак жахливі, і чому ви, здається, не можете насолодитися пивом під час вечірньої прогулянки з друзями, ви можете бути супертастером.
Овочі можуть ставати більш смачними, коли ви старієте. Також можливо, що ваші суперсмакові якості є генетичними, і в цьому випадку немає простого рішення.
У будь-якому випадку, немає причин для занепокоєння, якщо ваш раціон діє точно. Але якщо вам важко їсти овочі, ви можете втратити деякі важливі поживні речовини. Спробуйте змішати овочі у ароматні страви або додати їх до смачних смузі, щоб отримати ці необхідні поживні речовини.
Якщо ви думаєте, що ваша супердегустація може позбавити вас поживної їжі, дієтолог може допомогти вам знайти способи включення здорової їжі, яка не викликає огиди.
Максимально використовуйте їжу, винайти кілька нових страв приємний вам смак, і намагайтеся харчуватися здорово.
