Collard Me заінтригований: Багато супер-корисних переваг Collard Greens

Зелень Collard - скромна суперзірка американської душевної їжі. Думаючи лише про цю смачну зелень, обсмажену хрусткою бекон достатньо, щоб рот напоїв. Але вони також містять деякі дивовижні переваги для здоров’я.

І справді, яким би був звичайний юлетид eatathon без того, щоб мама готувала зелень курки та комір? (Дякую, запустіть DMC.)

вікі Робін Райт

Ці хрестоцвіті зелені овочі (подумайте брокколі ікапуста) упаковані необхідними вітаміни і поживні речовини. Ось DL на CG.

Лара Хата / Getty Images

Pop ya collard: Користь для здоров’я зелені collard

Ось мінімум щодо цього листові, зелені поживна машина.

Здоров’я кісток

Зелень комір є золотим копатином вітаміну К. Якщо не отримувати достатньо цієї необхідної поживної речовини, можливо збільшити ризик розвитку остеопорозу , хвороба, з якою f * cks щільність кісток .

Чоловіки повинні отримувати 120 мікрограмів вітаміну К, а жінки 90 мікрограмів щодня.

С 609 мікрограмів вітаміну К в одній чашці варених комір, ви отримаєте заливку, а потім трохи. Це як Попай і шпинат , але замість великих м’язів ви отримаєте справді сильні лікті.

Протипухлинні властивості

Деякі дослідження виявив, що вживання великої кількості хрестоцвітних овочів (так, як зелень комір) може знизити ризик раку простати та легенів.

Дослідження припустив, що сполуки, звані глюкозинолатами, можуть бути ключовими. Ці сполуки можуть накинути ключ на роботи деяких видів раку на різних стадіях їх розвитку.

Це досить складні речі. Не зовсім зрозуміло, наскільки ефективні проти раку ці сполуки самі по собі. Але збалансована, поживна дієта може вам допомогти зменшити ризик розвитку раку незалежно. Отже, де шкода запасатись зеленими комірцями та їхніми хрестоцвітними приятелями?

Наприклад, a дослідження з Китаю дійшов висновку, що не існує зв’язку між вживанням хрестоцвітної овочі та меншим ризикомрак молочної залози.

Може сприяти здоровому контролю рівня цукру в крові

Зелені листові овочі містять aціла купаз клітковина .

Дорослим старше 18 років потрібно від 22 до 34 грамів клітковини залежно від статі, віку та стану вагітності. (Перевірте ці вказівки USDA для точної суми, яка стосується вас.)

ДО 2014 дослідження знайшов це клітковина може допомогти зменшити запалення у людей з діабетом 1 типу.

Є також докази що це може допомогти людям із діабетом 2 типу регулювати свої захворювання рівень цукру в крові .

С 5,59 грамів клітковини в чашці відварених комір , ви будете на шляху до того, щоб досягти рекомендованої вам щоденної суми.

Захист печінки

ДО 2013 дослідження на щурах, схильних до високого кров'яного тиску, виявили, що дієта, що включає 4-відсоткову зелень, допомагає змінити склад жирних кислот у печінці, зменшуючи той тип, який збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

(Очевидно, що щури - це не люди. Але це перспективно для зелень на передній частині печінки.)

Здорове травлення

Клітковина необхідна для здоров’я кишечника. І коларди єсумкиматеріалу. Відомий, серед іншого, тим, що допомагав вам какає, як чемпіон .

Не потрібно ранку кава і сигарету щоб речі рухались.

Світиться шкіра і волосся

Якщо ви шукаєте соковиті замки і шовковиста гладка шкіра , зелень-комір може стати вашим новим смаком для підвищення краси.

Вони завантажені вітамін А . Це відіграє надзвичайно важливу роль у зростанні всіх тканин тіла (включаючи шкіру та волосся).

Є також навколо 35 міліграмів вітаміну С в чашці свіжої вареної зелені. Вітамін С підтримує вироблення колагену , який відіграє головну роль у розвитку сполучної тканини.

С щоденна рекомендована кількість вітаміну С в кількості 75 грам для дорослих жінок і 90 грамів для чоловіків, ця зелень може покрити шматок вашого живе С потреби, не порушуючи поту.

що таке закрите повіку

Ще однією необхідною поживною речовиною, що міститься в зеленій комірці, єзалізо. Дефіцит заліза у вашому раціоні може призвести до анемія , який може спричинити випадання волосся .

Хрестоцвіті овочі - чудове джерело заліза, особливо якщо ви веган або вегетаріанець. На чашку припадає приблизно 2,5 міліграма заліза консервовані комірці (трохи менше, якщо використовувати свіжий). Це приблизно чверть вашої щоденної рекомендованої суми.

Додайте до комірців вичавку лимонного соку, щоб посилити засвоєння заліза.

Кращий сон і настрій

Колларди забезпечують фолієву кислоту - і недостатня кількість речовин може мати зв'язки з депресією дослідження 2011 року на жінках з епілепсією та низьким рівнем фолієвої кислоти.

Ми не припускаємо, що овоч може лікувати депресію чи інші розлади психічного здоров’я. Хоча дотримання поживної дієти, що багата такими овочами, як комір, є важливим для будь-якого аспекту здоров’я, включаючи психічне здоров’я, їжа не може замінити такі методи лікування, як ліки чи терапія.

Поговоріть зі спеціалістом з психічного здоров’я, якщо у вас є симптоми тривоги чи депресії.

Харчування

Коларди - абсолютна поживна бомба. Одна чашка варених, свіжих комір вибухає вашого тіла наступним:

Ох, дитино, мені подобається це сире: Чи зменшує користь сок чи приготування їжі?

Триває суперечка щодо того, чи соковижимання овоч надає будь-які додаткові переваги.

Якщо вам важко отримати щоденну рекомендовану кількість овочів, тоді сокорушення може заощадити час, щоб отримати більше вітамінів та поживних речовин.

Для цього також є докази. В дослідження з 2004 року , учасники показали значне збільшення вмісту бета-каротину, вітаміну С, вітаміну Е, селену та фолатів після вживання фруктових та овочевих соків протягом 14 тижнів.

Але згідно з інше дослідження , ви можете втратити всі переваги клітковини для здоров’я, вичавлюючи соки. Залежно від соковижималки, близько 90 відсотків клітковини зникає в процесі соковижималки. Тож найкраще їсти багато цільної їжі для цього волокна.

Однак якщо ви любите свіжу овочеву або фруктову соки, це теж прекрасно. Просто переконайтеся, що ви вживаєте різноманітні фрукти та овочі у різних формах - сирі, варені, соковиті - щоб отримати максимальну користь від свого раціону.

Методи приготування можуть негативно вплинути на доступність одних поживних речовин та покращити інші.

Наприклад, кип’ятіння може зменшити вміст вітаміну С в овочах, тоді як готувати їх з джерелом жиру, як оливкова олія, насправді можна підвищення біодоступності жиророзчинних поживних речовин, таких як антиоксиданти бета-каротин та лікопін.

Ризики

Якщо ви приймаєте ліки, що розріджують кров - такі як варфарин або кумадін - слідкуйте за продуктами, що містять багато вітаміну К.

Раптове збільшення або зменшення споживання вітаміну К може бути ризикованим, оскільки він відіграє важливу роль у згортанні крові.

Пам’ятайте, жоден фрукт чи овоч не перетворить вас на Супермена чи Чудо-жінку (хоча, якщо це так, ви точно хотіли б стати ним Супертато ). Вживання великої кількості різних фруктів та овочів допоможе вам отримати широкий спектр поживних речовин, яких вимагає ваше тіло.

Рецепти

Звичайно, важко обіграти класику. Але є безліч яскравих нових рецептів із використанням зелених зерен. Ось список наших улюблених:

• автентична зелень південних комір (спробуйте овочева версія теж)
• Обсмажена зелень комірса Марти Стюарт з часником
• повільно варильна зелень та шинка
• фарширована зелень комір
• зелень веганського кокосового горіху
• зелена кремовая зелень з арахісом і чилі
• софтшелл-крабовий бутерброд з холодним словом
• має на увазі терин зеленого комірця

Потрібна ще якась вставка? Ось як це зробити принесіть життя своїй зеленій комірці.

Винос

У зеленій комірці є більше, ніж на око. Набагато більше, ніж основний гарнір до різдвяного обіднього столу.

Набито повнопоживні речовини, ці хрестоцвіті зелені овочі мають безліч переваг для тіла та мозку. Застосовуючись у супах, рагу, фрі та бутербродах, існує маса різних способів включити їх у свій раціон.

Тож потрапляйте на кухню і дайте цьому недооціненому овочу шанс засяяти.