Солона правда: ось все, що вам потрібно знати про натрій

Натрій - одна з найбільш неправильно зрозумілих поживних речовин у вашому раціоні. Це може спричинити поганий реп, оскільки вживання надлишку натрію пов’язане з підвищеним ризиком захворювання та навіть ранньою смертю. (Так.)

Але потрібна кількість натрію абсолютно необхідна для вашого здоров’я і робить так багато для вашого організму.FYI: Існує велика різниця між натрієм, який природно міститься в таких продуктах, як морепродукти та овочі, та сіллюдоданодо таких продуктів, як чіпси та їжа на винос.

Бретт Стівенс / Getty Images

Що таке натрій?

Натрій є важливим поживна речовина що твій бод повинен залишатися в живих. Це основний катіон (позитивно заряджена частинка) рідини, що існує поза клітинами.

Це потрібно для багатьох важливі процеси , у тому числі:

• кров'яний тиск регулювання
• нервова передача
• підтримка рівноваги рідини
• нормальне функціонування клітин
• поживна речовина поглинання

Твоє тіло регулює натрій супер суворо. Наприклад, якщо рівень натрію знижується, організм надсилає сигнал ниркам, щоб вони засвоїли більше натрію та вивели його калію . (Калій - ще одна поживна речовина, яка має вирішальне значення для балансу рідини.)

Якщо рівень натрію стає занадто високим, ваш організм дозволяє вам нирки знайте, що пора позбутися більше натрію.

Ви втрачаєте натрій через піт , какашка , і пописати .

Натрій проти солі

Хоча натрій і сіль використовуються як взаємозамінні, це не одне і те ж.

Натрій в природі присутній у низьких кількостях у деяких продуктах харчування, таких як молоко , м'ясо, риба , і овочі . Складається кухонна сіль (речовина, яку ви використовуєте для ароматизації їжі) 40 відсотків натрію та 60 відсотків хлориду .

Сіль використовується для додання їжі смаку, а також для збереження терміну придатності. Додаткова сіль додається в їжу двома способами. Його можна додати під час виготовлення (подумайте чіпси , в’ялене м’ясо, заморожені обіди , і заправки для салатів ) або під час приготування їжі.

Отримання надто великої кількості натрію з продуктів, що містять його в природі, не є проблемою для більшості людей. Однак вживання занадто багато доданої солі є поширеною проблемою.

Чому це велика проблема для вашого здоров’я? Вживання занадто великої кількості солі може збільшити ризик для багатьох захворювання .

Продукти з високим вмістом натрію

Взагалі кажучи, додана сіль може стати проблематичною, якщо ви їсте занадто багато. (Пам’ятайте, це не те саме, що натрій, який в природі міститься в таких продуктах м'ясо та молочні продукти.)

Іноді вся додана сіль може ховатися в несподіваних місцях. Ось деякі з найбільші вкладники для споживання солі в США:

• гастрономічне м'ясо
• Піца
• буррито
• тако
• консервовані супи
• закусочні закусочні (наприклад, чіпси, кренделі та сухарики)
• страви з макаронних виробів у коробці (наприклад макарони і сир )
• готові страви (наприклад, телевізійні вечері)
• солоні приправи (наприклад, заправки для салатів і я верба )
• сир
• крупи
• випічка

Високооброблені упаковані продукти складають 70 відсотків від загального споживання натрію в американських дієтах. Ось чому дієта, багата на цільні продукти і низький вміст оброблених продуктів - найкращий спосіб контролю над споживанням натрію.

Також важливо пам’ятати, скільки солі ви додаєте домашні страви . Є 2300 міліграмів натрію лише на чайній ложці солі, тому легко переборщити.

Скільки натрію занадто багато?

Отже, скільки натрію ви повинні їсти?

Хоча існують певні суперечки щодо того, скільки натрію повинні отримувати люди, великі організації охорони здоров’я рекомендуємо залишатися нижче 2300 міліграмів на день.

як зробити милий безладний пучок з довгим волоссям

Ці рекомендації ще нижчі (близько 1500 міліграмів на день) для людей, що мають такі захворювання гіпертонія .

Більшість людей споживають натрію набагато більше, ніж це. Середній американець отримує 3600 міліграм натрію на добу .

Однак важливо зазначити, що деякі медичні експерти не погоджуються з чинними рекомендаціями щодо натрію. Вони стверджують, що ці рекомендації є занадто обмежувальний і непотрібний, особливо для людей з нормальним артеріальним тиском.

Читання харчових етикеток

Цікаво, як дізнатись, скільки натрію ви отримуєте? На етикетці фактів харчування буде вказана загальна кількість натрію в кожному продукті. Це відображається на порцію як у міліграмах, так і у відсотках від вашої щоденної вартості (DV).

В даний час ДВ для натрію становить менше 2300 міліграм на добу. Це означає, що загальне споживання натрію слід утримувати нижче 2300 міліграм щодня.

Продукти, що містять 5 відсотків DV або менше натрію на порцію, вважаються з низьким вмістом натрію, тоді як продукти, що містять 20 відсотків DV або більше натрію на порцію, мають високий вміст натрію.

Ось деякі претензії, пов’язані з натрієм Ви можете побачити на упаковці продуктів і що вони означають:

Натрій і ваше здоров'я

Дієти з високим вмістом солі, особливо дієти з високим вмістом солоної обробленої їжі, пов’язані з підвищеним ризиком таких проблем зі здоров’ям хвороба серця . Це навіть пов’язано з рання смерть .

Однак це a суперечлива тема в науковому співтоваристві. Деякі експерти стверджують, що чутливість до солі залежить від особистості та що дієти з високим вмістом солі є більш шкідливими для одних людей, ніж інші.

Крім того, досі незрозуміло, чи суттєве зменшення споживання солі насправді приносить користь людям, які, як правило, отримують дієти з дуже низьким вмістом солі ( літні люди і ті, з серцева недостатність .)

дружина джонатан грофф

Дослідження пов’язують дієти з високим вмістом солі з такими захворюваннями:

• Високий кров'яний тиск. Дослідження показують, що підглядання, що дотримуються дієти з високим вмістом солі, як правило підвищення артеріального тиску . Це фактор ризику серцевих захворювань.
• Хвороби серця та інсульт. Дієта з нижчим вмістом солі може захистити від хвороба серця і інсульт .
• Хвороба печінки. Дієти з високим вмістом солі можуть негативний вплив функція нирок.
• Аутоімунне захворювання. Дослідження припускає, що дієти з високим вмістом солі можуть бути фактором ризику розвитку аутоімунних захворювань, таких як вовчак та ревматоїдний артрит.
• Деякі види раку. Високе споживання солі було пов'язано з певними видами раку, такими як рак шлунка .

Майте на увазі, що дослідження про те, як сіль впливає на здоров’я, тривають. Зв'язок між споживанням солі та ризиком захворювання до кінця не зрозуміла.

Крім того, важливо розуміти, що ваша дієта в цілому є найбільш важливою для здоров’я.

Часом насолоджуючись продуктами, які містять більше солі, це не зашкодить вашому здоров’ю, поки ви дотримуєтесь поживна і збалансоване харчування.

Як їсти менше натрію

Якщо ви думаєте, що їсте занадто багато натрію, можливо, ви захочете скоротити кількість солі. На щастя, є тони легко і смачно способи зменшити споживання солі, не жертвуючи смаком.

Ось кілька порад, які можуть допомогти вам їсти менше солі:

• Використовуйте натуральний сольові альтернативи . Спробуйте додати лимон сік, свіжа або сушена зелень, часник , цибуля або пластівці червоного перцю в їжу для смаку.
• Скоротіть швидке харчування. Фастфуд зазвичай завантажується сіллю. Крім того, занадто часте споживання швидкої їжі не є корисним для загального стану здоров’я.
• Готуйте більше страв вдома. Якщо ви регулярно покладаєтесь на винос , доставка або ресторани, щоб наповнити живіт, ви можете отримувати занадто багато солі. Спробуйте приготувати більше страв вдома, щоб скоротити сіль і заощадите трохи готівки .
• Їжте більше фруктів та овочів. Наповнюючи свій раціон більшефрукти та овочіможе зменшити споживання доданої солі. Вони також можуть залити ваш організм важливими поживними речовинами, які важливі для регуляції артеріального тиску, такими як калій і магнію .
• Прочитайте ярлики. Читання маркування харчових продуктів може допомогти вам з’ясувати, скільки натрію міститься в даному продукті. CDC рекомендує шукати страви, які містять менше 600 міліграмів натрію на порцію.
• Їжте менше упакованих продуктів. На відміну від упакованих харчових продуктів, цілісні продукти, такі як фрукти та овочі не містять доданої солі. Слід зазначити, щоб збільшити споживання цільної їжі та зменшити кількість готових страв та упакованих продуктів з високою обробкою.
• Купуйте консерви «Без солі». Консерви, навіть овочі, можуть містити багато солі. Шукайте консерви, які не містять доданої солі. Ви також можете промивати такі консерви, як квасоля, щоб знизити рівень натрію.

На додаток до випробування деяких перелічених вище порад, не забудьте дотримуватися загальної здорової, збалансованої дієти. Не лякайтеся, якщо виявите, що ваша улюблена закуска - це соляна бомба.

Просто підкресліть, що їжте багату сіллю їжу рідше і частіше їжте натуральну безсолеву їжу (наприклад, овочі та фрукти).

Якщо у вас є такі захворювання, як високий кров’яний тиск, серцеві захворювання або хвороби нирок, поговоріть зі своїм лікарем про споживання солі. Залежно від загального стану здоров’я, ваш лікар може допомогти вам скласти план, який найкраще підходить для ваших конкретних потреб.

Винос

Сіль робить смак їжі чудовим, але надмірне вживання занадто обробленої їжі або додавання їжі занадто багато солі не корисно для здоров’я.

Спробуйте пам’ятати про споживання солі, вирішивши скоротити такі продукти, як чіпси, заморожена піца, мак та сир у коробці, і замінити їх цілими продуктами, такими як овочі та фрукти.